Sajtos pogácsa
Leírás:
A sajtos pogácsa reszelt sajttal gazdagított, réteges sós sütemény. A recept bemutatja a kelt tészta elkészítését, hajtogatását és aranybarnára sütését.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 500 g
- 250 g
- 2 db
- 200 ml
- 100 ml
- 1
- 30 g
- 100 g
- 1 db
Elkészítés
-
A langyos tejből, a cukorból és az élesztőből készíts kovászt, majd hagyd felfutni körülbelül 5 perc alatt.
-
Morzsold el a margarint a liszttel, add hozzá a sót, a tojássárgáját, a tejfölt és az elkészített kovászt, majd gyúrd össze a tésztát.
-
Dolgozd bele a reszelt sajtot (a mennyiségét ízlés szerint módosíthatod), majd pihentesd a tésztát körülbelül 15 percig.
-
Nyújtsd ki a tésztát körülbelül 1 cm vastagra; nagyobb mennyiség esetén oszd több részre.
-
A rétegek kialakításához hajtogasd a tésztát felváltva felülről lefelé, majd alulról felfelé.
-
Minden hajtogatás után nyújtsd ki ismét körülbelül 1 cm vastagra, majd ismételd meg a műveletet. Összesen háromszor hajtogasd meg; az egyes hajtogatások között ajánlott körülbelül 20 percig pihentetni (elhagyható).
-
Az utolsó hajtogatás után nyújtsd ki a tésztát körülbelül 2 cm vastagra, majd szaggass belőle korongokat.
-
Kend ki a tepsit, helyezd rá a pogácsákat, rácsozd be a tetejüket, kend meg felvert tojással, majd ízlés szerint szórd meg reszelt sajttal és szezámmaggal.
-
Süsd 180 °C-on 20 percig, hagyd rövid ideig hűlni, majd tálald.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 182 kcal (761 kJ)
- Fehérje
- 4.6 g
- Szénhidrát
- 13.8 g
- Zsír
- 12 g
- Cukrok
- 1 g
- Rost
- 0.5 g
- Só
- 0.28 g
Szükséges eszközök
- konyhai mérleg
- keverőtálak
- sodrófa
- kerek pogácsaszaggató
- sütőlemez
- kenőecset
Tippek a recepthez
- A tej csak langyos legyen; a forró tej gyengítheti az élesztő hatását.
- Hajtogatáskor ne nyomja össze feleslegesen a tésztát, hogy a rétegek megmaradjanak.
- Szaggatás előtt körülbelül 2 cm vastagra nyújtsa, a leeső részeket pedig a lehető legkevesebbszer gyúrja újra.
- Csak a pogácsák tetejét kenje meg tojással, az oldalukat ne, így a rétegek könnyebben felemelkednek.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- friss élesztő helyett: 10 g szárított élesztő Keverje a liszthez, vagy kövesse a csomagolás utasításait.
- margarin helyett: 250 g vaj A tészta karakteresebb vajas ízű lesz.
- tejföl helyett: 200 ml crème fraîche Hasonló sűrűségű terméket válasszon.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után légmentesen lezárva legfeljebb 2 napig tárolja hűtőben.
- Fagyasztás
- A kihűlt pogácsa légmentesen csomagolva körülbelül 2 hónapig fagyasztható.
- Újramelegítés
- 160 °C-on 5–8 percig melegítse; a fagyasztott pogácsát előbb engedje fel.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej, szezámmag
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
