Tepertős pogácsa
Leírás:
Hagyományos, kelt tésztából készült tepertős pogácsa. Tésztája réteges, és aranybarnára sütjük.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 500 g
- 0,25 kg
- 1 db
- 50 g
- 250 g
- 125 g
- 40 g
- 10 g
Elkészítés
-
Keverjük össze az élesztőt a cukorral és a langyos tejjel, majd hagyjuk felfutni. Szórjuk a lisztet egy tálba, adjuk hozzá a tejfölt, a tojást, a tepertő felét, az olajat, a sót és az őrölt fekete borsot.
-
Öntsük hozzá a felfuttatott élesztőt és a maradék tejet, majd dagasszunk kissé keményebb tésztát. Hagyjuk megkelni, ezután nyújtsuk körülbelül 1 cm vastagra, és szórjuk meg a maradék tepertővel.
-
Hajtsuk össze kétszer a tésztát, és hagyjuk ismét megkelni. Ezután nyújtsuk ki újra körülbelül 1,5 cm vastagra, majd szaggassuk ki a pogácsákat. Helyezzük őket tepsire, és kenjük meg felvert tojással.
-
Ez egy hajtogatott, tepertődarabokkal készült péksütemény, amely ízlés szerint melegen tálalható.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 191 kcal (799 kJ)
- Fehérje
- 5.1 g
- Szénhidrát
- 14.1 g
- Zsír
- 12.6 g
- Cukrok
- 1.2 g
- Rost
- 0.6 g
- Só
- 0.08 g
Szükséges eszközök
- nagy keverőtál
- konyhai mérleg
- sodrófa
- pogácsaszaggató
- sütőlemez
- kenőecset
Tippek a recepthez
- A tej csak langyos legyen, ne forró, hogy az élesztő aktív maradjon.
- A tepertőt pontosan felezd el: az első felét dolgozd a tésztába, a másodikat a hajtogatáskor terítsd rá.
- A hajtogatott tésztát hagyd ismét láthatóan megkelni, így könnyebb és határozottabb rétegek alakulnak ki.
- A leírás szerint tojás kerül a tésztába és a tetejére is, de a listán csak egy szerepel. Dagasztás előtt tegyél félre belőle keveset, vagy hagyd el a kenést.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- friss élesztő helyett: 14 g szárított élesztő A csomagolás útmutatója szerint használd, és a tészta térfogat-növekedését figyeld.
- tejföl helyett: sűrű natúr joghurt Azonos tömegben használd; az íze kissé kevésbé lesz telt.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Teljes kihűlés után zárt dobozban legfeljebb 2–3 napig tárold.
- Fagyasztás
- A kihűlt pogácsákat jól becsomagolva körülbelül 2 hónapig fagyaszthatod.
- Újramelegítés
- 160°C-os sütőben 5–8 perc alatt melegítsd át.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
