Bolognai spagetti
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 500 g
- 2
- 2
- szükség szerint
- 2 gerezd
Elkészítés
-
Egy lábasban vagy mély serpenyőben hevítsük fel az olajat, pirítsuk meg rajta az apróra vágott vöröshagymát, majd adjuk hozzá a darált húst. Sózzuk meg, és pirítsuk aranybarnára. Adjuk hozzá a kis kockákra vágott sárgarépát és zellert, fedjük le, és rövid ideig pároljuk. Ezután adjuk hozzá az áttört vagy lereszelt fokhagymát, szükség szerint egy kevés vizet (körülbelül egy kis csészényit) és a paradicsompürét, majd pároljuk tovább.
-
A leforrázott és meghámozott paradicsomot vágjuk kockákra, majd adjuk a szószhoz. Főzzük addig, amíg a zöldségek megpuhulnak, és az ízek összeérnek. Ízesítsük friss bazsalikommal, csilipaprikával, őrölt fekete borssal és ízlés szerint Vegetával. A szósz maradjon szaftos; ha nincs benne elegendő folyadék, adjunk hozzá egy kevés vizet.
-
A sós vízben kifőtt tésztát szűrjük le, és tegyünk félre egy keveset a főzővízből. Keverjük össze a tésztát a szósszal, és szükség szerint adjunk hozzá a félretett főzővízből, hogy jól összeálljon és ne ragadjon össze. Ízlés szerint reszelt sajttal megszórva tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 390 kcal (1632 kJ)
- Fehérje
- 28.6 g
- Szénhidrát
- 13.5 g
- Zsír
- 24.7 g
- Cukrok
- 7.7 g
- Rost
- 3.6 g
- Só
- 0.2 g
Szükséges eszközök
- mély serpenyő vagy fedeles lábas
- kés
- vágódeszka
- fokhagymanyomó vagy reszelő
- lábas a paradicsom forrázásához
- szűrő
Tippek a recepthez
- Kisebb serpenyőben több adagban pirítsa a húst; barnuljon, ne a saját levében főjön.
- A sárgarépát és a zellert egyformán apró kockákra vágja, hogy egyszerre puhuljanak meg.
- A paradicsomot röviden forrázza le, majd hűtse le, így könnyen lehúzható a héja.
- A híg szószt fedő nélkül sűrítse, vizet pedig csak apránként adjon hozzá.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- friss bazsalikom helyett: szárított bazsalikom Kevesebbet használjon, és párolás közben adja hozzá.
- friss paradicsom helyett: konzerv darabolt paradicsom Forrázás és hámozás nélkül közvetlenül adja a szószhoz.
- őrölt csili helyett: csilipehely Fokozatosan adagolja a kívánt csípősségig.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A kihűlt szósz légmentesen záródó edényben legfeljebb 3 napig tartható hűtőben.
- Fagyasztás
- A tészta nélküli szósz zárt edényben körülbelül 3 hónapig fagyasztható.
- Újramelegítés
- Lábasban, kevergetve melegítse át teljesen; szükség esetén kevés vizet adjon hozzá.
Allergének
zeller
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
