Hozzávaló: szegfűbors
80 találat
A szegfűbors egészben és őrölve is használt, meleg, fűszeres aromájú fűszer, amely a szegfűszegre, fahéjra és borsra emlékeztet. Különösen jól illik tartalmas levesekhez, vad- és sertéshúsokhoz, savanyú káposztás ételekhez, valamint páclevekhez.
Felhasználási ötletek
- Egész bogyóként levesek, raguk és páclevek ízesítésére; tálalás előtt érdemes eltávolítani.
- Őrölve vadas mártásba, paradicsomos szószokba és töltött paprikához.
- Vadgulyásban, szarvasraguban és más lassan főtt húsételekben.
- Savanyú bab-, lencse- és káposztalevesekben, kis mennyiségben.
Mihez illik
- babérlevél
- borókabogyó
- fekete bors
- savanyú káposzta
- marha- és vadhúsok
Lehetséges helyettesítők
- Szegfűszeg, nagyon kis mennyiségben
- Fekete bors és egy csipet fahéj keveréke
- Fekete bors és kevés szerecsendió
- Borókabogyó vadételekben
Tárolás
Jól záródó edényben, száraz, hűvös és fénytől védett helyen tárolandó. Az egész bogyó tovább megőrzi aromáját, mint az őrölt változat.
1–24 / 80