Tejfölös lepény füstölt szalonnával
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 500 g
- 21 g
- 3 ek.
- 2 tk.
- 1 tk.
- 250 ml
- 250 ml
- ízlés szerint
- 2 db
- 30 g
- 1 ek.
Elkészítés
-
A sóval elkevert, átszitált liszt közepébe készített mélyedésbe morzsolja bele az élesztőt, adja hozzá a kristálycukrot, majd öntse rá a langyos vizet és az olajat. Hagyja az élesztőt körülbelül 15 perc alatt felfutni.
-
Amikor az élesztő felfutott, dagasszon puha, sima, nem ragadós tésztát. A liszt és a víz mennyiségét a liszt minőségéhez igazítsa.
-
A tésztát enyhén lisztezze meg, takarja le tiszta konyharuhával, és meleg helyen kelessze körülbelül 45 percig, amíg a duplájára nő.
-
Amíg a tészta kel, a füstölt szalonnát először vágja 2–3 mm vastag szeletekre, majd körülbelül 5–6 mm-es kockákra.
-
Készítse elő a tejfölt és a tojásokat az öntethez.
-
A megkelt tésztát tegye sütőpapírral bélelt tepsire.
-
Lisztezett kézzel egyenletesen nyomkodja szét a tésztát az egész tepsiben.
-
A tojásokat villával verje fel a sóval.
-
A felvert tojásokhoz keverje hozzá a tejfölt.
-
A tejfölös-tojásos öntetet egyenletesen kenje el a tészta tetején.
-
Szórja meg a tésztát a füstölt szalonna darabjaival, majd locsolja meg egy kevés napraforgóolajjal.
-
190 °C-ra előmelegített sütőben süsse körülbelül 20 percig. Sütés után hagyja a lepényt körülbelül 20 percig pihenni, hogy a kiolvadt zsír beszívódjon a tésztába.
-
Vágja nagyobb téglalapokra, és tálalja melegen vagy langyosan; hidegen is finom.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 3124 kcal (13071 kJ)
- Fehérje
- 86.8 g
- Szénhidrát
- 397.6 g
- Zsír
- 128.2 g
- Cukrok
- 23.2 g
- Rost
- 14.2 g
- Só
- 15.2 g
Szükséges eszközök
- konyhai mérleg és mérőedény
- nagy keverőtál
- tiszta konyharuha
- kés és vágódeszka
- sütőpapírral bélelt tepsi
- sütő
Tippek a recepthez
- Az élesztőhöz csak langyos vizet használjon; a forró víz gyengítheti az élesztő működését.
- Lisztezett kézzel egyenletesen nyomkodja ki a tésztát egészen a tepsi széléig.
- A tejfölös-tojásos keveréket közvetlenül sütés előtt kenje rá, hogy ne áztassa el feleslegesen a megkelt tésztát.
- Sütés után 20 percig pihentesse; így a szalonna zsírja beszívódik, és könnyebb lesz szeletelni.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- friss élesztő helyett: 7 g szárított élesztő Keverje a liszthez, majd folytassa a recept szerint.
- füstölt szalonna helyett: füstölt, zsírosabb sonka Kevésbé zsíros lesz a végeredmény; ugyanannyit használjon.
- napraforgóolaj helyett: repceolaj Ugyanakkora mennyiséget használjon.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után lefedve legfeljebb 2 napig tartsa hűtőben.
- Fagyasztás
- A kihűlt adagokat becsomagolva körülbelül 1 hónapig lehet fagyasztani.
- Újramelegítés
- 170 °C-os sütőben 8–10 perc alatt melegítse át, amíg forró nem lesz.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
