Vajban sült lazac burgonyával
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Elkészítés
-
A lazac mindkét oldalát egyenletesen sózzuk és borsozzuk.
-
Egy serpenyőben kevés olívaolajat hevítünk, majd hozzáadjuk a vajat. A lazacot bőrös oldalával lefelé beletesszük, és megsütjük.
-
Amikor a bőre ropogósra sült, megfordítjuk a filét, és rövid ideig sütjük tovább, hogy a belseje szaftos maradjon.
-
Végül még egy kevés vajat és friss kakukkfüvet teszünk a serpenyőbe, levesszük a tűzről, majd meglocsoljuk citromlével.
-
Lefedjük a serpenyőt, és rövid ideig pihentetjük a lazacot.
-
Közben a burgonyát sós vízben megfőzzük, majd sóval, vajjal és kevés kakukkfűvel ízesítjük.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 607 kcal (254 kJ)
- Fehérje
- 43.7 g
- Szénhidrát
- 43.9 g
- Zsír
- 29.5 g
- Cukrok
- 2.6 g
- Rost
- 5.1 g
- Só
- 1.3 g
Szükséges eszközök
- fedős serpenyő
- főzőedény
- konyhai csipesz vagy lapát
- kés
- vágódeszka
- szűrő
Tippek a recepthez
- Sütés előtt törölje szárazra a lazacot; így ropogósabb lesz a bőre, és kevésbé fröcsköl az olaj.
- A filét bőrével lefelé tegye a jól felforrósított serpenyőbe, és az első néhány percben ne mozgassa.
- A vajat csak közvetlenül a lazac előtt adja az olajhoz, hogy ne égjen meg.
- A burgonyát egyforma méretű darabokra vágja, hogy egyenletesen főjön meg.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- olívaolaj helyett: repceolaj Kevés, sütésre alkalmas olajat használjon.
- friss kakukkfű helyett: szárított kakukkfű Kevesebbet használjon belőle, mert koncentráltabb az íze.
- citrom helyett: zöldcitrom Hasonló savasságot ad, kissé eltérő aromával.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A lazacot és a burgonyát külön, zárt dobozokban tárolja, és 2 napon belül fogyassza el.
- Fagyasztás
- A megsült lazac körülbelül 1 hónapig fagyasztható; a burgonya állaga felengedés után megváltozhat.
- Újramelegítés
- A lazacot lefedve, rövid ideig és kíméletesen melegítse serpenyőben vagy sütőben; a burgonyát alaposan forrósítsa át.
Allergének
hal, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
