Vajban sült pisztráng
Leírás:
Fokhagymás-citromos vajkeverékkel töltött pisztráng. Sült burgonyával vagy friss salátával tálalható.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 4 db
- 125 g
- 1 gerezd
- 3 ek
- 1 tk
Elkészítés
-
Ha a pisztrángok fagyasztottak, teljesen olvasszuk ki őket.
-
Öblítsük le a halakat, papírtörlővel töröljük szárazra, majd ejtsünk három sekély bemetszést a bőrükön.
-
Tegyünk egy tálba 3 evőkanál finomlisztet.
-
Keverjük hozzá az őrölt pirospaprikát (1 teáskanál), az őrölt fekete borsot, a sót és a hal fűszerkeveréket.
-
A vaj egy részét keverjük össze az áttört fokhagymagerezddel és a citromlével.
-
Adjuk hozzá az apróra vágott petrezselyemzöldet, keverjük össze, majd töltsük az elkészített vajkeveréket mindegyik hal belsejébe.
-
Hámozzunk meg körülbelül 1 kg burgonyát, főzzük 10 percig, szűrjük le, hagyjuk kihűlni, majd vágjuk fel.
-
A burgonyához való fűszerkeveréket keverjük el olajban, forgassuk össze a tepsiben lévő feldarabolt burgonyával, majd süssük 200 °C-on körülbelül 20 percig.
-
Sütés után tegyük félre a burgonyát.
-
Sütés előtt sózzuk meg és forgassuk lisztbe a halakat, majd mindegyikbe tegyünk egy teáskanál fűszerezett vajat. Egy nagyobb serpenyőben kevés olajjal hevítsük fel a maradék vajat, és süssük a halak mindkét oldalát körülbelül 5-5 percig. Melegen tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 587 kcal (2456 kJ)
- Fehérje
- 58.1 g
- Szénhidrát
- 9.3 g
- Zsír
- 34.9 g
- Cukrok
- 0.4 g
- Rost
- 0.8 g
- Só
- 0.8 g
Szükséges eszközök
- papírtörlő
- kés
- keverőtál
- fokhagymanyomó
- nagy serpenyő
- lapát
Tippek a recepthez
- A pisztrángokat alaposan töröld szárazra, hogy a liszt megtapadjon, és a vaj kevésbé fröcsköljön.
- A bevágások csak a bőrt érintsék, ne vágj mélyen a húsba.
- Közepes lángon süsd, és óvatosan fordítsd meg a halakat, hogy a bőrük ne szakadjon el.
- A hal akkor készült el, amikor a húsa átlátszatlan, és villával könnyen leválik a gerincről.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- finomliszt helyett: rizsliszt Gluténmentes bevonatot ad; csak vékonyan forgasd meg benne a halat.
- petrezselyemzöld helyett: friss kapor A pisztránghoz és a citromhoz egyaránt jól illik.
- citromlé helyett: lime-lé Ízlés szerint nagyjából azonos mennyiséget használj.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A kihűlt halat lefedve legfeljebb 1–2 napig tárold hűtőben.
- Fagyasztás
- A kész pisztráng lefagyasztható, de kiengedés után puhább lesz az állaga.
- Újramelegítés
- Lefedve, 160 °C-os sütőben csak átforrósodásig melegítsd, hogy ne száradjon ki.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, hal, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
