Lazac tejszínes mártásban, citrommal és mézzel
Leírás:
A lazacfiléket mustárral, mézzel és citrommal ízesített tejszínes mártással tálaljuk. Gyorsan elkészíthető, a sütés-főzés általában csak néhány percet vesz igénybe.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 2 db
- 250 ml
- 1 db
- 2
- 1
- 1
Elkészítés
-
A mártáshoz a vöröshagymát apróra vágjuk, és vajon aranyszínűre pirítjuk. Felöntjük a habtejszínnel, belekeverjük a mustárt, a mézet és a szójaszószt, majd kis lángon addig forraljuk, amíg a mártás besűrűsödik. Sóval, curryporral és fehér borssal ízesítjük, végül hozzáadjuk egy fél citrom levét. Szükség esetén a mártást átszűrjük.
-
A lazacfiléket szárazra töröljük, megsózzuk, és megszórjuk provence-i fűszerkeverékkel vagy halfűszerrel. Meglocsoljuk citromlével, majd serpenyőben, kevés olajon mindkét oldalukat a kívánt átsültségűre sütjük.
-
Sült burgonyával vagy ízlés szerinti más körettel tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 926 kcal (3874 kJ)
- Fehérje
- 47.5 g
- Szénhidrát
- 27.5 g
- Zsír
- 69.8 g
- Cukrok
- 21.1 g
- Rost
- 1.5 g
- Só
- 2.1 g
Szükséges eszközök
- 2 serpenyő vagy egy serpenyő és egy kisebb lábas
- vágódeszka
- kés
- fakanál vagy kézi habverő
- citrusfacsaró
- finom szűrő (opcionális)
Tippek a recepthez
- Fűszerezés előtt alaposan törölje szárazra a lazacot, így szebben pirul.
- A citromlé hozzáadása után ne forralja erősen a tejszínes mártást, hogy ne csapódjon ki.
- A szójaszószt a sózás előtt adja hozzá, mert önmagában is erősen sós.
- A mártást alacsony lángon, rendszeresen keverve sűrítse, amíg bevonja a kanál hátát.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- habtejszín helyett: főzőtejszín A mártás könnyebb lesz, és tovább kellhet sűríteni.
- enyhe mustár helyett: dijoni mustár Használjon valamivel kevesebbet, mert intenzívebb az íze.
- méz helyett: juharszirup Azonos mennyiséget használjon; az íz kissé eltérő lesz.
- provence-i fűszerkeverék helyett: halakhoz való fűszerkeverék Óvatosan sózza, mert a kész keverék már tartalmazhat sót.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A lazacot a mártással együtt zárt edényben legfeljebb 1–2 napig tárolja.
- Újramelegítés
- Lassan, alacsony lángon melegítse; a mártást ne forralja erősen.
Allergének
hal, szója, tej, mustár
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
