Vajon sült lazac burgonyával
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Elkészítés
-
A lazacfiléket megsózzuk és fekete borssal fűszerezzük.
-
Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat a vajjal, majd a lazacot a bőrös oldalával lefelé beletesszük.
-
Amikor a bőre ropogósra sült, megfordítjuk a filéket, és a másik oldalukat rövid ideig sütjük, hogy szaftosak maradjanak.
-
Közvetlenül a sütés vége előtt még egy kevés vajat és kakukkfüvet teszünk a serpenyőbe, levesszük a tűzről, és meglocsoljuk citromlével.
-
A serpenyőt lefedjük, és a lazacot rövid ideig pihentetjük.
-
Közben a burgonyát sós vízben megfőzzük, majd sóval, vajjal és kakukkfűvel ízesítjük.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 640 kcal (2678 kJ)
- Fehérje
- 43 g
- Szénhidrát
- 51 g
- Zsír
- 30 g
- Cukrok
- 3 g
- Rost
- 6 g
- Só
- 1.3 g
Szükséges eszközök
- fedős serpenyő
- lábas
- konyhai fogó vagy lapát
- kés
- vágódeszka
- szűrő
Tippek a recepthez
- Sütés előtt törölje alaposan szárazra a lazacot, hogy ropogós legyen a bőre.
- A filét bőrével lefelé tegye a jól felhevített serpenyőbe, és az első néhány percben ne mozgassa.
- A vajat és a kakukkfüvet csak a végén adja hozzá, hogy a vaj ne égjen meg.
- A burgonyát vágja egyforma darabokra, hogy egyenletesen főjön meg.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- kakukkfű helyett: rozmaring Kevesebbet használjon, mert a rozmaring erőteljesebb ízű.
- olívaolaj helyett: repceolaj Magasabb hőmérsékleten történő sütéshez is megfelelő.
- burgonya helyett: apró újburgonya Héjában is főzhető; a főzési időt a mérethez igazítsa.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A lazacot és a burgonyát külön, lezárt edényben legfeljebb 2 napig tárolja hűtőben.
- Fagyasztás
- A megsült lazac lefagyasztható, de kiolvasztva szárazabb lehet; a burgonya állaga megváltozhat.
- Újramelegítés
- A lazacot röviden, kíméletesen melegítse át fedő alatt vagy sütőben; a burgonyát külön melegítse.
Allergének
hal, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
