Húsgombóc mustármártásban
Leírás:
Húsgombócok krémes mustármártásban. Tésztával vagy más, ízlés szerinti körettel tálalható.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Húsgombóc:
- 500 g
- ízlés szerint
- ízlés szerint
- 1 db
- 1 db
Mártás:
- 150 ml
- 180 ml
- 1
- 1
- 1
Elkészítés
-
A húsgombóc hozzávalóit (az olaj és a vaj kivételével) alaposan keverjük össze, és dolgozzuk egynemű masszává. Nedves kézzel formázzunk belőle gombócokat; a megadott mennyiségből körülbelül 16, egyenként kb. 3,5 cm átmérőjű gombóc lesz. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat a vajjal, és süssük a gombócokat minden oldalukon aranybarnára, majd vegyük ki, és tartsuk melegen.
-
A serpenyőben maradt sütőzsiradékhoz fokozatosan öntsük hozzá a meleg alaplevet és a tejszínt, keverjük össze, majd adjuk hozzá a dijoni mustárt, a barna cukrot, a sót, a borsot és a Worcestershire-szószt. Forraljuk be a mártást a kívánt állagúra; ha szükséges, kevés vízben elkevert keményítővel sűrítsük be.
-
Tegyük vissza a húsgombócokat a mártásba, melegítsük át, és ízlés szerinti körettel tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 859 kcal (3594 kJ)
- Fehérje
- 42.4 g
- Szénhidrát
- 8.7 g
- Zsír
- 72.8 g
- Cukrok
- 5.4 g
- Rost
- 0.5 g
- Só
- 1.6 g
Szükséges eszközök
- nagy keverőtál
- serpenyő
- fakanál
- konyhai fogó vagy lapát
- mérőpohár
Tippek a recepthez
- A húsmasszát csak addig dolgozd össze, amíg egyneművé válik, különben a golyók kemények lehetnek.
- Formázz egyforma méretű golyókat, hogy egyenletesen süljenek át.
- Az alaplevet fokozatosan öntsd a serpenyőbe, és kapard fel az aljáról a pirult részeket.
- Miután visszatetted a húsgolyókat, a mártást csak gyöngyözve forrald, és ellenőrizd, hogy a hús belül is átsült-e.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- salottahagyma helyett: kis fej vöröshagyma Vágd a lehető legfinomabbra.
- szárított fokhagyma helyett: 1 gerezd friss fokhagyma Préseld vagy reszeld finomra.
- olívaolaj helyett: repceolaj Ugyanannyit használj.
- barna cukor helyett: fehér kristálycukor Ugyanannyit használj, majd ízlés szerint igazítsd a mártás ízét.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűlés után zárt edényben legfeljebb 2 napig tárold.
- Fagyasztás
- A húsgolyók a mártással együtt körülbelül 2 hónapig fagyaszthatók; a tejszínes mártás felengedés után kissé szétválhat.
- Újramelegítés
- Serpenyőben, lassan melegítsd fel; szükség esetén adj hozzá kevés vizet vagy alaplevet, és alaposan forrósítsd át.
Allergének
tojás, hal, tej, mustár
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
