Gyors házi tartármártás
Leírás:
Tojásból és olajból készült krémes tartármártás, hagymával, savanyú uborkával és fokhagymával ízesítve. Néhány perc alatt elkészíthető, gyors alternatíva a kész mártások helyett.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 db
- 200 ml
- 1 ek
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1 db
- 1
- 1
- 1 ízlés szerint
Elkészítés
-
A vöröshagymát, a savanyú uborkát és a fokhagymát vágja apróra. Tegye az összes hozzávalót egyszerre egy keskeny, magas edénybe. Merítse a botmixert egészen az edény aljáig, kapcsolja a legmagasabb fokozatra, majd lassan húzza felfelé, hogy a keverék emulgeálódjon. Az olaj mennyisége befolyásolja a mártás sűrűségét — minél több az olaj, annál sűrűbb lesz az állaga.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 438 kcal (1833 kJ)
- Fehérje
- 2.2 g
- Szénhidrát
- 4.9 g
- Zsír
- 46.8 g
- Cukrok
- 2.8 g
- Rost
- 0.6 g
- Só
- 0.8 g
Szükséges eszközök
- keskeny, magas keverőedény
- botmixer
- kés
- vágódeszka
Tippek a recepthez
- A tojás és az olaj legyen közel azonos hőmérsékletű, így könnyebben kialakul az emulzió.
- A botmixert először tartsd az edény alján, és csak akkor húzd lassan felfelé, amikor az alsó rész már láthatóan besűrűsödött.
- A hagymát, az uborkát és a fokhagymát vágd nagyon apróra, hogy ne maradjanak nagy darabok a mártásban.
- A sót és a csípős paprikát óvatosan adagold; az uborka és a mustár már eleve sós és karakteres.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- napraforgóolaj helyett: repceolaj Semleges ízű olajat használj.
- citromlé helyett: a csemegeuborka leve Fokozatosan add hozzá, mert a lé sós lehet.
- csípős őrölt paprika helyett: édes őrölt paprika Így a mártás enyhébb lesz.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Azonnal tedd zárt edényben hűtőbe, és a nyers tojás miatt 24 órán belül fogyaszd el.
- Újramelegítés
- Ne melegítsd; hidegen tálald.
Allergének
tojás, mustár
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
