Házi pontykrém
Leírás:
Pontyból készült krém, amelyhez a halat páclében megfőzzük, majd majonézzel, tejföllel és zöldségekkel összekeverjük. A kész keveréket pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 4 dl
- 3 db
- 5 db
- 50 g
- 90 g
- 120 g
- 1 db
- 400 g
- 250 g
- 2 kg
- 9 dl
- 1 evőkanál
- 1 evőkanál
Elkészítés
-
Egy lábasban keverjük össze a vizet az ecettel, a sóval, a babérlevéllel és az egész fekete borssal, majd forraljuk fel. Tegyük a megtisztított pontyot a forrásban lévő páclébe, és főzzük körülbelül 15 percig. Ezután vegyük ki a halat, és hagyjuk legalább 24 órán át a páclében vagy hűvös helyen pihenni.
-
Csöpögtessük le a halat, távolítsuk el a szálkákat, majd szedjük darabokra a húsát. Reszeljük le a főtt sárgarépát, a csemegeuborkát és a vöröshagymát pedig vágjuk kisebb darabokra.
-
Adjuk a halhúshoz a majonézt, a tejfölt, a mustárt és a citromlevet. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
-
Alaposan keverjük össze, majd tegyük a hűtőszekrénybe legalább 12 órára, lehetőleg egy egész éjszakára, hogy az ízek összeérjenek.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 592 kcal (2477 kJ)
- Fehérje
- 39.8 g
- Szénhidrát
- 7.4 g
- Zsír
- 44.8 g
- Cukrok
- 5.4 g
- Rost
- 0.7 g
- Só
- 1.5 g
Szükséges eszközök
- nagy fazék
- szűrő
- kés
- vágódeszka
- reszelő
- nagy keverőtál
Tippek a recepthez
- A pontyot csak gyöngyözve főzd, hogy a húsa ne essen szét és ne száradjon ki.
- Főzés után gyorsan hűtsd le a halat, és mind a 24 órás, mind a végső 12 órás pihentetést kizárólag hűtőben végezd.
- Nagyon alaposan távolítsd el a szálkákat; a ponty húsában finom Y-szálkák is lehetnek.
- Keverés előtt jól csepegtesd le a halhúst és az uborkát, hogy a krém ne legyen vizes.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- tejföl helyett: sűrű görög joghurt Teljes zsírtartalmú joghurtot használj; az eredmény könnyebb és kissé savanykásabb lesz.
- édes-savanyú uborka helyett: savanyú uborka Valamivel kevesebbet használj, mert általában savanyúbb.
- ponty helyett: szálkamentes pontyfilé Megkönnyíti a szálkák eltávolítását; a hal teljes tömege maradjon azonos.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Zárt edényben, legfeljebb 4 °C-on tárold, és 2 napon belül fogyaszd el.
- Újramelegítés
- Hidegen tálald; ne melegítsd újra.
Allergének
tojás, hal, tej, mustár
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
