Grillezett csirke
Leírás:
Mustáros-olajos pácban érlelt, sütőben, rácson sült csirke. Előfőzött, sült burgonyával és egyszerű, tejfölös-petrezselymes paradicsom-hagymasalátával tálaljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 db
- 1 tk.
köret
- 6
saláta
- 4
- 1 db
- 250 ml
Elkészítés
-
Hámozzuk meg a burgonyát, hosszában vágjuk félbe, majd sós vízben főzzük elő.
-
A csirkét alaposan tisztítsuk meg, és távolítsuk el a felesleges részeket. A mellénél vágjuk ketté, hogy mindenütt egyenletes vastagságú legyen.
-
Keverjük össze az étolajat, a mustárt és a grillfűszert. Kenjük be vele az egész csirkét, a pác egy részét pedig tegyük félre.
-
A burgonyát körülbelül 15 percig főzzük elő, majd szűrjük le. Helyezzük a csirkét a sütőrácsra, a félretett pácot pedig kenjük szét egy tepsiben.
-
A burgonyát vágott felével lefelé helyezzük a tepsibe, enyhén nyomjuk le, majd szórjuk meg sóval és egész köménymaggal.
-
Tegyük a csirkével megrakott rácsot a sütőbe, alá pedig helyezzük be a burgonyás tepsit. A rácson akár két csirke is elfér.
-
Süssük körülbelül 45 percig, majd a végén kapcsoljuk be a grillfunkciót, hogy a hús szép színt kapjon. Ha elkészült, vegyük ki a csirkét, és szükség esetén süssük tovább a burgonyát; paradicsommal, hagymával, tejföllel és petrezselyemzölddel tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 972 kcal (4067 kJ)
- Fehérje
- 79 g
- Szénhidrát
- 75 g
- Zsír
- 40 g
- Cukrok
- 14 g
- Rost
- 9 g
- Só
- 2.3 g
Szükséges eszközök
- grillfunkciós sütő
- sütőrács
- mély tepsi
- fazék
- szűrő
- konyhai maghőmérő
Tippek a recepthez
- A csirkét a mellénél vágd fel és terítsd ki, hogy a comb és a mell egyenletesebben süljön át.
- A pác egy részét még a nyers csirkével való érintkezés előtt tedd félre; a húshoz ért pácot ne használd fel újra.
- A burgonyát csak félpuhára főzd, majd szűrés után hagyd kigőzölögni, hogy szebben piruljon.
- A csirke akkor kész, ha a comb legvastagabb részén legalább 75 °C-os; darabolás előtt rövid ideig pihentesd.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- csemege mustár helyett: dijoni mustár Azonos mennyiséget használj; az íze kissé csípősebb lesz.
- tejföl helyett: sűrű görög joghurt A saláta könnyebb és kissé savanykásabb lesz.
- petrezselyemzöld helyett: snidling Csak közvetlenül tálalás előtt add hozzá.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A csirkét, a burgonyát és a salátát külön, lezárt dobozban tárold; a csirkét és burgonyát legfeljebb 3 napig, a salátát 1 napig.
- Fagyasztás
- A sült csirke körülbelül 2 hónapra lefagyasztható. A burgonya és a tejfölös saláta fagyasztásra nem ideális.
- Újramelegítés
- A csirkét és a burgonyát 180 °C-os sütőben melegítsd át, amíg teljesen forró nem lesz; a salátát ne melegítsd.
Allergének
tej, mustár
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
