Töltött paprika
Leírás:
Hagyományos töltött paprika húsos töltelékkel és paradicsommártással. Melegen, ízlés szerinti körettel tálaljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 500 g
- 1 db
- 3 gerezd
- 2
- 150 g
- 6 db
Elkészítés
-
A húst a vöröshagymával és a fokhagymával együtt ledaráljuk. A rizst félpuhára főzzük, összekeverjük a tojásokkal és a fűszerekkel, majd a húsos töltelékhez adjuk, és alaposan összedolgozzuk. A paprikákat megmossuk, és eltávolítjuk a csumájukat.
-
Az előkészített paprikákat megtöltjük a töltelékkel, a maradékból pedig gombócokat formázunk. Egy nagyobb lábasban vizet forralunk, megsózzuk, és hozzáadjuk az egész szegfűborsot.
-
A megtöltött paprikákat és a gombócokat a forrásban lévő vízbe tesszük, és körülbelül 30 percig főzzük. Amikor elkészültek, leszűrjük, majd kivesszük őket a főzőléből.
-
A főzőléből mártást készítünk: elkeverjük benne a paradicsompürét, majd lisztből és vízből készült habarással besűrítjük. Ízlés szerint utánasózzuk, megborsozzuk, valamint szükség szerint cukrot és ételízesítőt adunk hozzá.
-
A paprikákat és a gombócokat visszatesszük a mártásba, rövid ideig együtt főzzük, majd melegen, ízlés szerinti körettel tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 298 kcal (1247 kJ)
- Fehérje
- 19.3 g
- Szénhidrát
- 27.4 g
- Zsír
- 12.3 g
- Cukrok
- 4.6 g
- Rost
- 2.4 g
- Só
- 0.3 g
Szükséges eszközök
- húsdaráló
- lábas a rizshez
- nagy fazék
- kés
- vágódeszka
- keverőtál
Tippek a recepthez
- A rizst csak félpuhára főzd, hogy a töltelékben a további főzés során ne puhuljon túl.
- Ne töltsd túl szorosan a paprikákat, mert a rizs főzés közben még megduzzad.
- A lisztet előbb keverd csomómentesre hideg vízzel, majd folyamatos keverés mellett öntsd a forró főzőléhez.
- Tálalás előtt vágd félbe a legnagyobb húsgombócot, és ellenőrizd, hogy a közepe is teljesen átfőtt-e.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- sertéslapocka helyett: darált sertéshús Így elmarad a darálás; hasonló zsírtartalmú húst válassz.
- finomliszt helyett: kukoricakeményítő Hideg vízzel keverd simára, és fokozatosan add hozzá; így a mártás gluténmentes lesz.
- Vegeta helyett: só és szárított gyökérzöldségek Fokozatosan ízesíts, mert a Vegeta és a főzőlé is sós lehet.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűlés után a paprikákat és a húsgombócokat a mártásba merítve, zárt edényben legfeljebb 2 napig tárold.
- Fagyasztás
- A mártással együtt, adagonként körülbelül 2 hónapig fagyasztható; kiolvasztás után a paprika puhább lesz.
- Újramelegítés
- Lábasban, lassan melegítsd addig, amíg a mártás gyöngyözni kezd, és a töltelék közepe is forró lesz; szükség esetén adj hozzá kevés vizet.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, zeller
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
