Meteník
Leírás:
A meteník egyszerű, enyhén savanykás ízű savanyúkáposztás lepény. Melegebb időben is jólesik, és húsok köreteként is tálalható.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 300 g
- 3 dl
- 1 db
- 1 kocka
- 300 g
Elkészítés
-
Az élesztőt keverjük el a tejben vagy a vízben, majd adjuk hozzá a lisztet, a tojást, a sót és a köménymagot, és keverjük félfolyós tésztává.
-
A káposztát vágjuk vagy tépkedjük kisebb darabokra, majd keverjük a tésztába úgy, hogy kiengedje a levét.
-
A tészta állaga közepesen sűrű legyen: ne legyen se túl híg, se túl kemény.
-
Öntsük a tésztát egy nagy, kizsírozott tepsibe, hagyjuk körülbelül 30 percig kelni, szórjuk meg a felkockázott szalonnával, majd süssük 230 °C-on körülbelül 15 percig.
-
Sütés közben ízlés szerint készítsünk fokhagymás keveréket olajból, vízből és sóból.
-
A még forró lepényt kenjük meg az elkészített fokhagymás keverékkel.
-
A lepény meglehetősen világos maradhat; fogpiszkálóval vagy a szélét megemelve ellenőrizzük, hogy átsült-e, és hogy az alja enyhén megpirult-e. A káposzta miatt a kelt tészta térfogata nem feltétlenül nő meg látványosan.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 1588 kcal (6644 kJ)
- Fehérje
- 54.4 g
- Szénhidrát
- 263.7 g
- Zsír
- 30.5 g
- Cukrok
- 26.2 g
- Rost
- 19.4 g
- Só
- 5.9 g
Szükséges eszközök
- nagy keverőtál
- fakanál vagy kézi habverő
- kés
- vágódeszka
- nagy tepsi
- kenőecset
Tippek a recepthez
- A tej vagy víz langyos legyen, ne forró, különben az élesztő károsodhat.
- A hosszú káposztaszálakat vágja rövidebbre, de a levet ne nyomkodja ki, mert segít beállítani a tészta állagát.
- A savanyú káposzta lassíthatja a kelést, ezért a tészta térfogata nem feltétlenül nő a kétszeresére.
- A 230 °C-os rövid sütésnél főleg az alját és tűpróbával a belsejét ellenőrizze; a teteje világos maradhat.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- tej helyett: víz A recept ezt eleve lehetőségként adja meg; a sütemény kevésbé lesz lágy, és nem tartalmaz tejallergént.
- friss élesztő helyett: szárított élesztő A csomagoláson megadott, 300 g liszthez tartozó átváltást kövesse.
- szalonna helyett: füstölt tofu Vágja apróra; az íz kevésbé lesz zsíros, és az étel nem tartalmaz sertéshúst.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után lefedve legfeljebb 2–3 napig tárolja.
- Fagyasztás
- A kihűlt sütemény adagokra vágva körülbelül 2 hónapig fagyasztható.
- Újramelegítés
- 180 °C-os sütőben 8–10 percig melegítse; fagyasztva néhány perccel tovább.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
