Almás sütemény
Leírás:
Kakaós tésztából, reszelt almával dúsított tojáshabbal készült almás sütemény. Hétköznapi és ünnepi alkalmakra egyaránt megfelelő.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Tészta:
- 150 g
- 150 g
- 6 db
- 1 dl
- 1 dl
- 2 ek
- 1
Töltelék:
- 6 db
- 6 db
- 2 csomag
A tetejére:
Elkészítés
-
Az almát lereszeljük, és félretesszük.
-
Egy tálban a tojássárgáját a kristálycukorral világos, habos állagúra keverjük, hozzáadjuk az olajat és a tejet, majd fokozatosan belekeverjük a sütőporral és a kakaóporral elvegyített lisztet. A tésztát kivajazott és liszttel megszórt tepsibe öntjük, majd 160 °C-on 15–20 percig sütjük, amíg a teteje kissé megszilárdul.
-
Közben a tojásfehérjét a vaníliás cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a reszelt almát. A keveréket egyenletesen az elősütött tésztára simítjuk, visszatesszük a sütőbe, és körülbelül 20 perc alatt készre sütjük.
-
A süteményt hagyjuk kihűlni, ízlés szerint elkészítjük a csokoládémázat, és bevonjuk vele a tetejét. Hagyjuk a mázat megszilárdulni.
-
Teljesen kihűlve tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 3415 kcal (14288 kJ)
- Fehérje
- 70.7 g
- Szénhidrát
- 531.7 g
- Zsír
- 121.2 g
- Cukrok
- 347.8 g
- Rost
- 31.6 g
- Só
- 3.7 g
Szükséges eszközök
- konyhai mérleg
- reszelő
- 2 keverőtál
- elektromos kézi mixer
- spatula
- tepsi
Tippek a recepthez
- Az almát közvetlenül a habba forgatás előtt reszelje le; ha nagyon lédús, enyhén nyomkodja ki.
- A tojásfehérjét tiszta, zsírmentes tálban verje fel, az almát pedig spatulával, óvatosan forgassa bele.
- A kakaós alapot csak addig süsse elő, amíg a felszíne megszilárdul annyira, hogy megtartsa az almás réteget.
- A csokoládémázat csak teljesen kihűlt süteményre kenje.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- félfogós liszt helyett: finomliszt és rétesliszt 1 : 1 arányú keveréke Hasonló állagot ad a tésztának.
- tej helyett: cukrozatlan szójaital Azonos mennyiséget használjon; a szója új allergén lesz.
- vaníliás cukor helyett: 20 g kristálycukor vaníliakivonattal A kivonat mennyiségét annak erősségéhez igazítsa.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lefedve legfeljebb 3 napig tárolja hűtőszekrényben.
- Fagyasztás
- Máz nélkül, jól becsomagolt adagokban körülbelül 1 hónapig fagyasztható; hűtőben olvassza ki.
- Újramelegítés
- Ne melegítse újra; hűtve tálalja, vagy hagyja rövid ideig szobahőmérsékleten állni.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
