Epres kevert sütemény
Leírás:
Egyszerű, tepsiben készült epres sütemény. A tésztát a felvert tojásfehérje teszi könnyűvé és levegőssé, a gyümölcs pedig sütés előtt kerül a tetejére.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Tészta:
- 3 db
- 150 g
- 200 g
- 100 ml
- 100 ml
- 0,5 csomag
- ízlés szerint
- 1 tk.
Elkészítés
-
Válassza szét a tojásokat. A tojásfehérjét egy csipet sóval és 1 tk. citromlével verje kemény habbá; közben adjon hozzá körülbelül 1 ek. cukrot a megadott mennyiségből.
-
A tojássárgáját keverje ki a maradék cukorral, majd fokozatosan adja hozzá az olajat és a vizet. A lisztet keverje össze a sütőporral, majd a lisztet és a tojásfehérjehabot felváltva dolgozza a tojássárgájás keverékbe.
-
Öntse a tésztát egy sütőpapírral bélelt vagy kikent tepsibe (például 20 × 30 cm-esbe). Rendezze el a tetején az epret, a nagyobb szemeket vágja fel; az epret enyhén megszórhatja finomliszttel, hogy sütés közben ne süllyedjen le.
-
Süsse 180 °C-on körülbelül 30 percig. Miután kihűlt, szeletelje fel a süteményt, és ízlés szerint szórja meg porcukorral.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 266 kcal (1113 kJ)
- Fehérje
- 4.2 g
- Szénhidrát
- 35.9 g
- Zsír
- 11.9 g
- Cukrok
- 15.9 g
- Rost
- 0.7 g
- Só
- 0.35 g
Szükséges eszközök
- kb. 20 × 30 cm-es tepsi
- sütőpapír
- 2 keverőtál
- elektromos kézi mixer
- habverő vagy spatula
- konyhai mérleg
Tippek a recepthez
- A tojásfehérjét teljesen tiszta, zsírmentes tálban verd fel, és ne kerüljön bele sárgája.
- A habot és a lisztet több részletben, óvatos mozdulatokkal forgasd a masszába, hogy levegős maradjon.
- Az epret szárítsd meg, a nagyobb szemeket felezd el, és vágott felükkel felfelé tedd a tésztára.
- A süteményt eper nélküli részen ellenőrizd tűpróbával; ne maradjon nyers tészta a pálcán.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- félfogós liszt helyett: finomliszt és rétesliszt 1 : 1 arányú keveréke A keverék állaga közel áll a félfogós lisztéhez.
- friss eper helyett: fagyasztott eper Felengedés nélkül használd, és enyhén forgasd lisztbe; a sütési idő kissé hosszabb lehet.
- citromlé helyett: 1 teáskanál ecet A sav segít stabilizálni a tojásfehérjehabot.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után lefedve, hűtőben legfeljebb 3 napig tárold.
- Fagyasztás
- A szeleteket légmentesen csomagolva körülbelül 2 hónapig fagyaszthatod; hűtőben engedd fel.
- Újramelegítés
- Szobahőmérsékleten tálald, vagy röviden melegítsd át 150 °C-on.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
