Szaftos lasagne

Elkészítés

1. 1

   A vöröshagymát vágjuk apróra, és pirítsuk meg olajon. Adjuk hozzá a darált húst, és rövid ideig pirítsuk. Tegyük bele az apróra vágott fokhagymát, a sót, a fekete borsot és a fűszernövényeket (kakukkfüvet, oregánót, rozmaringot, Provence-i fűszerkeveréket és bazsalikomot), majd keverjük hozzá a reszelt sárgarépát és a feldarabolt zellert, és pároljuk tovább. Fokozatosan öntsük hozzá a húsleves-alaplé egy részét, adjuk hozzá a paradicsompürét és a leturmixolt hámozott paradicsomot, majd pároljuk körülbelül 40–45 percig. Ízlés szerint balzsamecettel ízesítsük.

2. 2

   Amíg a ragu párolódik, készítsük el a besamelt: egy lábasban olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a finomlisztet, és rövid ideig pirítsuk. Folyamatos keverés mellett fokozatosan öntsük hozzá a langyos tejet, majd forraljuk a kívánt sűrűségűre. Sóval és szerecsendióval ízesítsük; a mártás közepesen sűrű legyen.

3. 3

   Készítsünk elő egy nagyobb tepsit, és vékonyan kenjük ki olajjal. Az alján oszlassuk el a besamel egy részét, helyezzünk rá egy réteg nyers lasagnelapot, majd terítsünk rá a húsos raguból, végül ismét besamel következzen. Addig ismételjük a rétegezést, amíg a tepsi megtelik; a tetejére besamel kerüljön, majd szórjuk meg reszelt sajttal.

4. 4

   A lasagnelapokat nyersen rétegezzük; sütés közben megpuhulnak a sütőben.

5. 5

   Tegyük a tepsit 200 °C-ra előmelegített sütőbe, és süssük 35–40 percig. Körülbelül 30 perc elteltével vegyük le róla a fedést, hogy a sajt megpiruljon, majd süssük készre.

6. 6

   Sütés után szeletelés előtt hagyjuk a lasagnét rövid ideig pihenni.

7. 7

   Ízlés szerint könnyű zöldségsalátával tálaljuk.