Zsemlegombóc
Leírás:
Hagyományos zsemlegombóc, amely kiváló köret húsos mártásokhoz. A recept kifliből, tejből, tojásból és fűszerekből készül; a tésztát fóliába csomagolva főzzük meg.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 7 db
- 2 dl
- 2 db
- 1 db
- 1 dl
Elkészítés
-
A kifliket vágjuk kockákra. A vöröshagymát vágjuk apróra, és az olajon pároljuk üvegesre, majd még melegen keverjük a kiflikockákhoz. Egy tálban keverjük össze a tejet, a tojásokat, a sót, a fűszereket és az apróra vágott petrezselyemzöldet, majd öntsük a kiflikre, és alaposan keverjük össze.
-
A beáztatott keveréket kézzel gyúrjuk össze; szükség szerint adjunk hozzá zsemlemorzsát, hogy a tészta megtartsa a formáját. Formázzunk belőle tetszőleges számú és méretű gombócot.
-
Minden gombócot szorosan csomagoljunk frissentartó fóliába, a végeket pedig alaposan zárjuk le. Tegyük a gombócokat forrásban lévő vízbe, és főzzük körülbelül 25 percig, amíg teljesen át nem főnek. Húsos mártások mellé köretként, vagy ízlés szerint önmagában tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 2110 kcal (8828 kJ)
- Fehérje
- 55 g
- Szénhidrát
- 238 g
- Zsír
- 104 g
- Cukrok
- 29 g
- Rost
- 12 g
- Só
- 4.1 g
Szükséges eszközök
- kés
- vágódeszka
- serpenyő
- nagy keverőtál
- nagy fazék
- főzésre alkalmas hőálló fólia
Tippek a recepthez
- A zsemléket egyforma kockákra vágd, hogy egyenletesen szívják magukba a tejes keveréket.
- A zsemlemorzsát kanalanként add hozzá; túl soktól a gombóc tömör és száraz lesz.
- Formázás előtt pihentesd a masszát 5–10 percig, hogy a péksütemény felszívja a folyadékot.
- Csak kifejezetten hőkezelésre alkalmas fóliát használj; helyette tiszta, benedvesített konyharuhába is csomagolhatod, amelyet szorosan átkötsz konyhai zsineggel.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- zsemle helyett: fehér kifli Körülbelül azonos tömeget használj, lehetőleg egynapos péksüteményt.
- tej helyett: laktózmentes tej A mennyiség és a végeredmény állaga változatlan marad.
- petrezselyemzöld helyett: snidling Friss, de kissé eltérő zöldfűszeres ízt ad.
- zsemlemorzsa helyett: finomra őrölt száraz zsemle Fokozatosan csak annyit adj hozzá, amennyitől a massza megtartja a formáját.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után lefedve legfeljebb 2 napig tárold hűtőben.
- Fagyasztás
- A kihűlt gombócot szeleteld fel, jól csomagold be, és legfeljebb 2 hónapra fagyaszd le.
- Újramelegítés
- A szeleteket gőzöld át vagy röviden pirítsd serpenyőben; a közepük is legyen forró.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
