Burgonyás-hagymás saláta páclével
Leírás:
A hagymás burgonyasaláta főtt burgonyából és ecetes pácléből készül. Egyszerű köretként illik a főételekhez.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 kg
- 2
- 2
- 3
- 4
- 1 db
Elkészítés
-
A burgonyát héjában puhára főzzük, leszűrjük, majd hagyjuk teljesen kihűlni.
-
A kihűlt burgonyát meghámozzuk, majd burgonyaszeletelőn áttörjük, vagy egy tálba szeleteljük. Közben elkészítjük a páclevet: a vizet, a cukrot és az ecetet röviden összeforraljuk, majd hagyjuk kihűlni.
-
A burgonyához adjuk az apróra vágott vöröshagymát, a sót, az őrölt fekete borsot és az olajat; az olaj mennyiségét ízlés szerint módosítjuk. Alaposan összekeverjük, majd ráöntjük a kihűlt páclevet.
-
Tálalás előtt a salátát hűtőszekrényben lehűtjük. Köretként vagy önmagában tálaljuk, igény szerint.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 1490 kcal (6234 kJ)
- Fehérje
- 22.5 g
- Szénhidrát
- 204.5 g
- Zsír
- 62.5 g
- Cukrok
- 34.5 g
- Rost
- 23.5 g
- Só
- 0 g
Szükséges eszközök
- fazék
- szűrő
- kés
- vágódeszka
- keverőtál
- burgonyaszeletelő vagy lyukacsos prés
Tippek a recepthez
- A burgonyát héjában főzze, és ne főzze túl, hogy szeletelés után megtartsa az alakját.
- A páclevet teljesen hűtse ki, mielőtt a burgonyára önti.
- A hagymát vágja nagyon finomra, hogy egyenletesen oszoljon el a salátában.
- Tálalás előtt legalább 30 percig pihentesse a salátát a hűtőben.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- kristálycukor helyett: porcukor Azonos tömeget használjon; gyorsan feloldódik a páclében.
- ecet helyett: almaecet Enyhébb, gyümölcsösebb savasságot ad a salátának.
- olaj helyett: repce- vagy napraforgóolaj Mindkettő semleges ízű, ezért jól illik ehhez a salátához.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lefedve, hűtőszekrényben tárolja, és 2–3 napon belül fogyassza el.
- Fagyasztás
- A fagyasztás nem ajánlott, mert a burgonya állaga kiolvasztás után megváltozik.
- Újramelegítés
- Hidegen tálalja, vagy rövid ideig hagyja szobahőmérsékleten; ne melegítse újra.
