Pirított csirkemáj
Leírás:
Hagymával és fűszerekkel pirított, rövid ideig párolt, liszttel sűrített csirkemáj. Ízlés szerinti körettel tálaljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1
- 1 db
- 1
- 1
Elkészítés
-
A felaprított vöröshagymát a felforrósított olajon megpirítom.
-
Hozzáadom a megmosott, megtisztított és darabokra vágott csirkemájat.
-
Rövid ideig pirítom, amíg kérget kap.
-
Hozzáadom az őrölt fekete borsot, a köménymagot és az őrölt édes paprikát.
-
Felöntöm meleg vízzel, hozzáadok néhány csepp Maggi folyékony ételízesítőt, majd párolom.
-
A mártást 1–2 evőkanál, hideg vízben elkevert finomliszttel besűrítem, majd körülbelül 10 percig főzöm, hogy a liszt megfőjön.
-
Az elkészült ételt enyhén megsózom, hozzáadom a majoránnát, és ízlés szerinti körettel tálalom.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 290 kcal (1213 kJ)
- Fehérje
- 34 g
- Szénhidrát
- 10 g
- Zsír
- 13 g
- Cukrok
- 2 g
- Rost
- 1 g
- Só
- 1.1 g
Szükséges eszközök
- kés
- vágódeszka
- mély serpenyő vagy lábas
- fakanál
- tál
- kézi habverő
Tippek a recepthez
- Távolítsa el a hártyákat, és a májat közel azonos méretű darabokra vágja, hogy egyenletesen süljön át.
- Az őrölt paprikát csak a máj kérgesítése után adja hozzá, és ne hagyja megégni, mert megkeseredik.
- A lisztet hideg vízzel keverje teljesen csomómentesre, majd folyamatos keverés közben öntse a mártáshoz.
- Csak a végén sózza, és a csirkemájat teljesen süsse át, ne maradjon nyers a közepe.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- finomliszt helyett: kukoricakeményítő Kevesebbet használjon, és hideg vízben keverje simára; így a mártás gluténmentes lesz.
- folyékony Maggi ételízesítő helyett: szójaszósz Cseppenként adagolja, és csak a végén állítsa be a sósságot.
- olaj helyett: sertészsír Karakteresebb ízt ad, és ugyanúgy használható.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűlés után zárt dobozban legfeljebb 1–2 napig tárolja.
- Fagyasztás
- Körülbelül 1 hónapig fagyasztható, de a mártás állaga kiolvasztás után megváltozhat.
- Újramelegítés
- Kevés vízzel, lassan melegítse át lábasban, amíg az étel mindenütt forró nem lesz.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, szója
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
