Dobos-szelet
Leírás:
Többrétegű sütemény négy-hat vékony, sült lappal és pudingos-vajas krémmel. A tetejét csokoládémáz borítja, amelyet tálalás előtt a hűtőszekrényben hagyunk megdermedni.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Tészta:
- 750 g
- 300 g
- 3
- 100 g
- 1
- 1,5 dl
Krém:
- 1 l
- 3
- 2
- 100 g
- 375 g
- 200 g
- 150 g
- 50 g
Elkészítés
-
A tejben verjük fel az egész tojásokat. Szitáljuk össze a lisztet a sütőporral és a porcukorral, adjuk hozzá a feldarabolt vajat, majd gyúrjunk belőle sima tésztát.
-
Osszuk a tésztát hat egyenlő részre, és mindegyiket nyújtsuk tepsi méretűre. Helyezzük a lapokat sütőpapírra, és 180 °C-ra előmelegített sütőben, a tepsi hátulján süssük őket körülbelül 6 percig. Ezután hagyjuk kihűlni, majd távolítsuk el a sütőpapírt.
-
A tejből, a Zlatý klas pudingporból és a vaníliás cukorból főzzünk pudingot. A még meleg pudingba keverjük bele az olvasztott csokoládét, majd kevergetve hagyjuk kihűlni. Közben a vajat a porcukorral keverjük habosra, végül dolgozzuk össze a kihűlt pudinggal.
-
Osszuk a krémet öt részre, és egyenletesen kenjük a lapok közé. A tetejére olvasszuk össze a csokoládét a Cera sütőmargarinnal, vonjuk be vele a legfelső lapot, majd tegyük a süteményt a hűtőszekrénybe, hogy a máz megdermedjen.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 1165 kcal (4874 kJ)
- Fehérje
- 15.5 g
- Szénhidrát
- 150.2 g
- Zsír
- 57.6 g
- Cukrok
- 81.5 g
- Rost
- 4.7 g
- Só
- 1.1 g
Szükséges eszközök
- konyhai mérleg
- szita
- nagy keverőtál
- nyújtófa
- tepsi és sütőpapír
- lábas és elektromos habverő
Tippek a recepthez
- Mérd le a tésztát, és oszd hat pontosan egyforma részre, hogy a lapok egyenletesen süljenek.
- A lapokat szurkáld meg villával, és az ötödik perctől figyeld őket, mert gyorsan kiszáradhatnak.
- A pudingot hűtsd szobahőmérsékletűre, mielőtt a kihabosított vajhoz adod, különben a krém kicsapódhat.
- A bevonatot felmelegített, száraz késsel vágd, hogy kevésbé repedjen.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- Zlaté klasy helyett: 120 g vaníliás pudingpor Körülbelül 3 szokásos csomagot használj, a tej mennyiségét ne változtasd.
- Cera helyett: 50 g íztelen kókuszzsír A bevonat hasonlóan szilárd és jól szeletelhető lesz.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lefedve legfeljebb 3 napig tárold hűtőszekrényben.
- Fagyasztás
- Adagokra vágva legfeljebb 1 hónapig fagyasztható, de a krém állaga felengedés után változhat.
- Újramelegítés
- Ne melegítsd; hidegen vagy rövid szobahőmérsékletű pihentetés után tálald.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, szója, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
