Egyszerű kuglóf
Leírás:
Egyszerű recept klasszikus, finom szerkezetű kuglófhoz. Sütés után még napokig puha és szaftos marad.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 5 db
- 250 g
- 250 g
- 1 csomag
- 1 dl
- 1 dl
- 1 csomag
Elkészítés
-
Válasszuk szét a tojásokat. A fehérjét egy csipet sóval verjük kemény habbá. Egy másik tálban keverjük habosra a tojássárgáját a porcukorral és a vaníliás cukorral, majd adjuk hozzá a rumot és a tejet.
-
Szitáljuk a tojássárgájás keverékhez a sütőporral elkevert lisztet, majd fokozatosan dolgozzuk bele az olajat, amíg sima tésztát kapunk. Végül habverővel óvatosan forgassuk bele a felvert tojásfehérjét. Márványos kuglófhoz a tészta felébe keverjünk szitált kakaóport (körülbelül 2 teáskanállal).
-
A kuglófformát kenjük ki vajjal, és szórjuk meg zsemlemorzsával. Süssük 180 °C-on körülbelül 45 percig. Tűpróbával ellenőrizzük: ha a beleszúrt fogpiszkáló szárazon jön ki, a kuglóf elkészült. Kihűlés után ízlés szerint szórjuk meg porcukorral.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 306 kcal (128 kJ)
- Fehérje
- 5.3 g
- Szénhidrát
- 48.8 g
- Zsír
- 9.9 g
- Cukrok
- 23.3 g
- Rost
- 0.7 g
- Só
- 0.4 g
Szükséges eszközök
- kuglófforma
- 2 keverőtál
- elektromos kézi mixer
- habverő vagy spatula
- szita
- fogvájó
Tippek a recepthez
- A tojásfehérjét tiszta, zsírmentes tálban verje fel; zsír vagy tojássárgája mellett nem lesz stabil a hab.
- A habot több részletben, óvatosan forgassa a tésztába, hogy a kuglóf levegős maradjon.
- A forma minden barázdáját alaposan kenje ki és szórja be zsemlemorzsával, majd töltse bele a tésztát.
- 40 perc után a legvastagabb részen végezzen tűpróbát; kiborítás előtt rövid ideig hagyja a formában hűlni.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- szlovák félfogós liszt helyett: finomliszt és rétesliszt 1 : 1 arányú keveréke Állaga közel lesz a polohrubá múkáéhoz.
- tej helyett: ugyanannyi növényi ital Cukrozatlan változatot használjon; ez csak a tésztában lévő tejet váltja ki, a forma kikenéséhez használt esetleges vajat nem.
- rum helyett: rumaroma vagy elhagyható Az aromát a csomagolás szerint, takarékosan adagolja.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Jól becsomagolva legfeljebb 4 napig tartsa hűtőben; tálalás előtt hagyja szobahőmérsékletűre melegedni.
- Fagyasztás
- A szeleteket légmentesen csomagolva legfeljebb 2 hónapig fagyassza.
- Újramelegítés
- Szobahőmérsékleten olvassza ki; igény szerint röviden melegítse mikrohullámú sütőben.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
