Extra franciasaláta a ČSN szabvány szerint
Leírás:
Hagyományos franciasaláta az egykori ČSN szabvány alapján, az intenzívebb íz érdekében módosított alapanyagarányokkal. Eredetileg büfékben és csemegeüzletekben kínálták.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 440 g
- 600 g
- 320 g
- 110 g
- 100 g
- 100 g
- 40 g
- 20 g
- 1 g
- 20 g
- 500 g
- 10 g
- 15 g
Elkészítés
-
A burgonyát héjában főzzük meg, hagyjuk kihűlni, majd hámozzuk meg. A zellert és a sárgarépát tisztítsuk meg, és főzzük puhára. A főtt burgonyát reszeljük le vagy nyomjuk át kockázórácson egy tálba, adjuk hozzá a csíkokra vágott Lyoner felvágottat és a csemegeuborkát, majd keverjük bele a feldarabolt zellert és sárgarépát.
-
Egy tálkában keverjük össze az ecetet a kristálycukorral, a mustárral, a sóval és a Worcestershire-szósszal. Öntsük a keveréket a salátára, adjuk hozzá a majonézt, és alaposan keverjük össze; végül forgassuk bele a zöldborsót, és ízesítsük őrölt fekete borssal.
-
A recepthez Lyoner felvágott ajánlott, de ízlés szerint más felvágott is használható.
-
Pékáruval tálaljuk; ízlés szerint pikáns kiegészítőket is kínálhatunk hozzá.
-
A recept az egykori ČSN szabvány eredeti elkészítési módján alapul.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 1102 kcal (4611 kJ)
- Fehérje
- 24.1 g
- Szénhidrát
- 37.4 g
- Zsír
- 95.5 g
- Cukrok
- 13.5 g
- Rost
- 4.9 g
- Só
- 9.9 g
Szükséges eszközök
- fazék a burgonyához
- fazék a zöldségekhez
- nagy keverőtál
- kis tál
- kés és vágódeszka
- burgonyarács vagy nagy lyukú reszelő
Tippek a recepthez
- A burgonyát héjában főzze meg, majd teljesen hűtse ki a feldolgozás előtt, különben a saláta pépessé válhat.
- A sárgarépát és a zellert főzze puhára, de ne szét; kihűlés után vágja egyenletes darabokra.
- A zöldborsót alaposan csepegtesse le, és csak a végén forgassa bele, hogy egyben maradjon.
- Keverés után tálalás előtt hűtse le a salátát, hogy az ízek összeérjenek.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- Lyoner felvágott helyett: hasonló jellegű, enyhe ízű párizsi Hasonló zsírtartalmú, semlegesebb ízű felvágottat válasszon.
- burgonyarács helyett: nagy lyukú reszelő A burgonyát csak teljes kihűlés után reszelje le.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lefedve, hűtőszekrényben tárolja, és 2 napon belül fogyassza el.
- Fagyasztás
- Nem ajánlott; a majonéz és a burgonya állaga kiolvasztás után kedvezőtlen lesz.
- Újramelegítés
- Ne melegítse; hűtve tálalja.
Allergének
tojás, hal, szója, zeller, mustár
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
