Kelt kakaós kalács
Leírás:
Kakaós töltelékkel készült kelt kalács. Közepes hőmérsékleten, sütőben sütjük.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
A tésztához:
- 500 g
- 1 csomag
- 300 ml
- 100 g
- 80 ml
- csipet
- 1 db
A töltelékhez:
- 50 g
- 4 ek
- 1 ek
A kenéshez:
- 1 db
Elkészítés
-
Öntsünk egy bögrébe 150 ml langyos tejet, adjuk hozzá a belemorzsolt élesztőt és 2 evőkanál kristálycukrot. Keverjük össze, majd hagyjuk felfutni.
-
Tegyük egy tálba az átszitált lisztet, a sót és a maradék cukrot. Fokozatosan öntsük hozzá a maradék meleg tejet, és kezdjük el dagasztani a tésztát.
-
Dolgozzuk a tésztába a tojást, a felfuttatott élesztőt, végül pedig az olajat. Dagasszunk sima, nem ragacsos tésztát, majd meleg helyen kelesszük körülbelül 30 percig.
-
A kakaós töltelékhez keverjük össze a kakaóport, a cukrot és az olajat. Szükség szerint adjunk hozzá forró vizet, amíg sűrű masszát nem kapunk.
-
A megkelt tésztát lisztezett deszkán gyúrjuk át, majd osszuk kétfelé. Mindkét részt nyújtsuk körülbelül 1 cm vastagra, kenjük meg a kakaós töltelékkel, majd tekerjük fel. Helyezzük a kalácsokat egy tepsire, kenjük meg tojásfehérjével, és rövid ideig pihentessük. Süssük körülbelül 25 percig 180 °C-on.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 337 kcal (141 kJ)
- Fehérje
- 8.1 g
- Szénhidrát
- 49.9 g
- Zsír
- 12.4 g
- Cukrok
- 16.5 g
- Rost
- 3.3 g
- Só
- 0.25 g
Szükséges eszközök
- bögre
- nagy keverőtál
- konyhai mérleg
- nyújtófa
- tepsi
- sütő
Tippek a recepthez
- A tej csak langyos legyen, ne forró, különben károsíthatja az élesztőt.
- A kakaós tölteléket sűrűre keverje, majd kissé hűtse vissza, hogy feltekeréskor ne folyjon ki.
- Feltekeréskor hagyjon körülbelül 2 cm üres szélet, a rudakat pedig illesztéssel lefelé tegye a tepsire.
- Csak részleges kihűlés után szeletelje, hogy a bélzet ne nyomódjon össze.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- félfogós liszt helyett: finomliszt A tészta lágyabb lehet, ezért a tejet fokozatosan adagolja.
- friss élesztő helyett: 7 g szárított élesztő Keverje a liszthez, vagy kövesse a csomagolás útmutatóját.
- tej helyett: cukrozatlan szójaital Ugyanannyit használjon; az íz kissé eltérhet.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után lefedve legfeljebb 3 napig tartsa hűtőben.
- Fagyasztás
- A kihűlt kalács egészben vagy szeletelve körülbelül 2 hónapig fagyasztható.
- Újramelegítés
- A szeleteket 150 °C-on 5–8 percig melegítse.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
