Focaccia (olasz lepénykenyér)
Leírás:
Olasz lepénykenyér olívaolajjal és sóval. Ízlés szerint különféle feltétekkel készíthető.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 500 g
- 300 ml
- 1
1. feltét
2. feltét
Elkészítés
-
Az elkészítéshez 00-s finomlisztet és extra szűz olívaolajat használjunk.
-
Adjuk az élesztőt a langyos vízhez, és keverjük össze.
-
Fokozatosan adagoljuk hozzá a lisztet úgy, hogy először híg keveréket, majd egyre sűrűbb tésztát kapjunk.
-
Adjuk hozzá a maradék lisztet, dagasszuk simára a tésztát, takarjuk le konyharuhával, és hagyjuk kelni 1,5–2 órán át.
-
Készítsük el a feltéteket: 2. feltét – kockázzuk fel a szalonnát, majd keverjük össze az áttört fokhagymával, az olívaolajjal és a sóval. 3. feltét – a paradicsomot rövid időre mártsuk forró vízbe, hámozzuk meg, távolítsuk el a belsejét, a húsát kockázzuk fel, majd adjuk hozzá a félbevágott olajbogyókat.
-
Miután a tészta megkelt, tegyük lisztezett deszkára.
-
Osszuk a tésztát három cipóra.
-
Kenjük ki a tepsit olajjal, és ízlés szerint szórjuk meg durva szemű sóval. Mindegyik cipót kézzel húzzuk szét, és az ujjainkkal formázzunk belőlük lepényt (ne használjunk sodrófát), majd helyezzük őket a tepsire.
-
Osszuk el a feltéteket a lepényeken: 1. feltét – locsoljuk meg olajjal, és szórjuk meg tengeri sóval; 2. feltét – osszuk el rajta a szalonnás-fokhagymás keveréket; 3. feltét – osszuk el rajta a paradicsomot és az olajbogyót, locsoljuk meg olajjal, sózzuk meg, és szórjuk meg kakukkfűvel. Az ujjainkkal nyomjunk mélyedéseket a tésztába, és kissé dolgozzuk bele a hozzávalókat a felületébe.
-
250 °C-ra előmelegített sütőben süssük körülbelül 15 percig.
-
A sütőből kivéve hagyjuk a lepényeket körülbelül 10 percig pihenni.
-
Szeleteljük fel, és ízlés szerint önmagában vagy köretként tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 654 kcal (2736 kJ)
- Fehérje
- 18.1 g
- Szénhidrát
- 129.2 g
- Zsír
- 6.1 g
- Cukrok
- 1.3 g
- Rost
- 5.3 g
- Só
- 0.03 g
Szükséges eszközök
- nagy keverőtál
- fakanál
- konyharuha
- gyúródeszka vagy munkalap
- fokhagymanyomó
- tepsi
Tippek a recepthez
- Langyos, ne forró vizet használjon, hogy az élesztő ne veszítsen az aktivitásából.
- A tésztát 1,5–2 órán át kelessze, még ha a fejléc rövidebb előkészítési időt is jelez.
- A cipókat olajos ujjakkal húzza szét; a sodrófa kinyomná a levegőt a tésztából.
- A sütőt és a tepsit alaposan melegítse elő 250 °C-ra, hogy az alja gyorsan megsüljön.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- finomliszt helyett: 00-s búzaliszt Ez felel meg leginkább az elkészítésben említett lisztnek.
- friss élesztő helyett: szárított élesztő A mennyiséget a csomagolás útmutatója szerint állítsa be.
- kakukkfű helyett: rozmaring Különösen jól illik a paradicsomos feltéthez.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A kihűlt focacciát lefedve legfeljebb 2 napig tárolja hűtőszekrényben.
- Fagyasztás
- Teljes kihűlés után adagonként körülbelül 2 hónapra lefagyasztható.
- Újramelegítés
- 180 °C-os sütőben 5–8 percig melegítse; a szalonnás változatot alaposan forrósítsa át.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
