Fordított szelet
Leírás:
A fordított szelet mustárral és ketchuppal megkent, panírozott és rövid ideig elősütött hússzelet, amelyet ezután a sütőben puhára párolunk. Főételként, kedvenc köretünkkel tálaljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1
- 10 tk
- 10 tk
- ízlés szerint
- 3 db
- ízlés szerint
- 1 kocka
- ízlés szerint
- ízlés szerint
- ízlés szerint
- 50 g
Köret
Elkészítés
-
Csontozzuk ki a karajt, majd vágjuk megfelelő vastagságú szeletekre.
-
Minden szeletet kenjünk meg mustárral és ketchuppal, sózzuk, borsozzuk, majd kézzel nyomkodjuk a húsba az ízesítőket, hogy jól megtapadjanak.
-
A hússzeleteket alaposan forgassuk zsemlemorzsába, és nyomkodjuk rá, hogy jól megtapadjon.
-
A panírozott szeleteket mártsuk a felvert tojásba, majd forró serpenyőben, nagy lángon süssük meg röviden mindkét oldalukat.
-
Tegyük az elősütött szeleteket egy sütőtálba, öntsünk alá kevés vizet, adjuk hozzá az elmorzsolt húsleveskockát és a vajat, majd ízesítsük Vegetával. A sütőben pároljuk körülbelül 60 percig, amíg a hús megpuhul.
-
Az elkészült hússzeleteket ízlés szerinti körettel, például burgonyapürével és sárgarépa-salátával tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 437 kcal (1828 kJ)
- Fehérje
- 35.5 g
- Szénhidrát
- 15.5 g
- Zsír
- 25.8 g
- Cukrok
- 3.4 g
- Rost
- 0.8 g
- Só
- 2.2 g
Szükséges eszközök
- kés
- vágódeszka
- tál
- serpenyő
- sütőtál
- sütő
Tippek a recepthez
- A morzsát még a tojásba mártás előtt erősen nyomkodd a húsra, így jobban rajta marad.
- A szeleteket nagy lángon csak röviden süsd elő; piruljanak meg, de ne süljenek teljesen készre.
- Csak annyi vizet önts alájuk, amennyi a sütőtál alját ellepi, különben a bunda túlságosan felpuhul.
- Óvatosan adagold a sót és a vegetát, mert a leveskocka, a mustár és a ketchup is sós.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- sertéskaraj helyett: sertéscomb Vágd egyenletes szeletekre, és szükség esetén enyhén klopfold ki.
- zsemlemorzsa helyett: gluténmentes zsemlemorzsa Ugyanúgy használd; a bunda kissé kevésbé lehet ropogós.
- vaj helyett: növényi sütőzsiradék Tejmentes helyettesítő; ugyanakkora mennyiséget használj.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után lefedve legfeljebb 2 napig tárold hűtőben.
- Fagyasztás
- A kész hússzeletek köret nélkül körülbelül 2 hónapra lefagyaszthatók; a bunda kiolvasztás után puhább lesz.
- Újramelegítés
- Lefedve, 170 °C-os sütőben, kevés szafttal vagy vízzel melegítsd át, amíg a közepe is forró.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej, zeller, mustár
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
