Gőzgombóc
Leírás:
Puha, lekvárral töltött, gőzben főtt gombócok. Kakaóval és porcukorral megszórva, vajjal meglocsolva tálaljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Elkészítés
-
Keverjük össze a langyos tejet a cukorral és az élesztővel, majd hagyjuk felfutni. Ezután adjuk a sóval elkevert liszthez a tojásokkal együtt, és dolgozzuk sima tésztává.
-
Takarjuk le a tésztát, és hagyjuk kelni, amíg megnő a térfogata.
-
A megkelt tésztát finoman gyúrjuk át, hogy eltávolítsuk belőle a nagyobb légbuborékokat.
-
Tegyük a tésztát lisztezett gyúródeszkára.
-
A tésztát lisztezett gyúródeszkán nyújtsuk körülbelül 1 cm vastagra.
-
Vágjuk a tésztát körülbelül 7 × 7 cm-es négyzetekre, mindegyik közepére tegyünk körülbelül fél teáskanál lekvárt, majd a széleket összefogva formázzunk belőlük gombócokat.
-
Egy szélesebb fazékban forraljunk vizet, majd a peremére feszítsünk konyharuhát vagy vásznat, amely a gőzölőfelületként szolgál.
-
Helyezzük a gombócokat a konyharuhára úgy, hogy maradjon közöttük hely, fedjük le őket, és tartsuk fenn az enyhe gőzképződést.
-
A gombócokat a gőz újbóli felforrásától számítva körülbelül 7 percig gőzöljük.
-
A kész gombócokat ízlés szerint szórjuk meg kakaóporral és porcukorral, majd locsoljuk meg olvasztott vajjal.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 258 kcal (1079 kJ)
- Fehérje
- 8.1 g
- Szénhidrát
- 48.8 g
- Zsír
- 3.2 g
- Cukrok
- 8.6 g
- Rost
- 1.8 g
- Só
- 0.25 g
Szükséges eszközök
- nagy keverőtál
- fakanál vagy dagasztókaros robotgép
- nyújtófa
- kés vagy derelyevágó
- széles lábas fedővel
- tiszta, erős konyharuha vagy vászon
Tippek a recepthez
- A tej csak langyos legyen, mert a túl forró folyadék gyengíti az élesztőt.
- A széleket szorosan csípd össze, és a gombócokat illesztéssel lefelé tedd a ruhára.
- Hagyj közöttük helyet, mert gőzölés közben megnőnek.
- A hét perc alatt ne emeld fel a fedőt, különben összeeshetnek.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- félfogós liszt helyett: finomliszt és rétesliszt 2 : 1 arányú keveréke Állaga közelíti a félfogós lisztét.
- friss élesztő helyett: 14 g szárított élesztő A csomagolás utasítása szerint használd.
- tej helyett: cukrozatlan szójaital A tészta kissé kevésbé puha lehet; szójaallergént tartalmaz.
- lekvár helyett: sűrű szilva- vagy baracklekvár A híg töltelék gőzölés közben kifolyhat.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlve, lefedve legfeljebb 2 napig tárold.
- Fagyasztás
- Szórás és vaj nélkül körülbelül 2 hónapig fagyasztható.
- Újramelegítés
- Gőzöld 3–5 percig, vagy lefedve röviden melegítsd mikrohullámú sütőben.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
