Házi ízvilágú rablóhús
Leírás:
Pácolt sertéshúsból, füstölt szalonnából, kolbászból és hagymából készült rablóhús. A hozzávalókat felváltva nyársra húzzuk, majd lefedve megsütjük a sütőben.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 500 g
- 1 db
Pác:
- 3 ek
- 3 ek
- 3 ek
- 3 gerezd
- 1 db
Elkészítés
-
Egy tálban vagy lábasban keverjük össze a pác összes hozzávalóját, majd adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát.
-
A sertéshúst vágjuk körülbelül 3,5 × 3,5 cm-es kockákra.
-
A pácot alaposan keverjük össze, adjuk hozzá a húst, ismét keverjük át, majd tegyük a hűtőbe néhány órára vagy másnapig.
-
Az előkészített húsdarabokat osszuk egyenlő adagokra. A kolbászt, a szalonnát és a vöröshagymát is vágjuk nagyjából azonos átmérőjű, körülbelül 5–6 mm vastag karikákra, illetve szeletekre. A mérettől függően az előkészített húsból körülbelül 40–45 darab lehet.
-
A húsdarabokat, a szalonnát, a kolbászkarikákat és a hagymakarikákat felváltva húzzuk nyársakra. Helyezzük a nyársakat egy tepsibe, öntsük közéjük a megmaradt pácot, és adjuk hozzá a maradék hagymakarikákat. Öntsünk alá kevés vizet, majd fedjük le a tepsit egy másik tepsivel vagy alufóliával.
-
Körülbelül 30 perc elteltével vegyük ki a nyársakat, fordítsuk meg őket, locsoljuk meg a pecsenyelével, majd fedjük le, és süssük tovább.
-
Újabb 30 perc elteltével ismét fordítsuk meg a nyársakat, szükség szerint öntsünk alá vizet, és villával ellenőrizzük, hogy megpuhult-e a hús. Ha puha, vegyük le a fedést, és süssük a kívánt aranybarnára.
-
Ízlés szerinti körettel tálaljuk, például párolt rizzsel és zöldségsalátával vagy csalamádéval.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 475 kcal (1987 kJ)
- Fehérje
- 26.9 g
- Szénhidrát
- 7.6 g
- Zsír
- 37.5 g
- Cukrok
- 4.4 g
- Rost
- 0.8 g
- Só
- 2.3 g
Szükséges eszközök
- nagy keverőtál
- kés
- vágódeszka
- fokhagymanyomó
- nyársak
- mély tepsi alufóliával
Tippek a recepthez
- A húst lefedve, hűtőben pácold legalább néhány órán át, lehetőleg egy éjszakán keresztül.
- Minden hozzávalót lehetőleg egyforma méretűre vágj, hogy egyszerre süljenek meg.
- A fából készült nyársakat használat előtt 30 percre áztasd vízbe.
- A fedés eltávolítása után figyeld szorosan a nyársakat, mert a pácban lévő ketchup gyorsan karamellizálódik.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- sertéslapocka helyett: sertéscomb Soványabb, ezért ne süsd túl, és időnként locsold meg a pecsenyelével.
- füstölt kolbász helyett: paprikás kolbász Hasonló vastagságú, sütésre alkalmas kolbászt válassz.
- füstölt szalonna helyett: császárszalonna Vágd körülbelül 5–6 mm vastag szeletekre.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A kihűlt nyársakat zárt edényben legfeljebb 2 napig tárold hűtőben.
- Fagyasztás
- A megsült hozzávalókat a nyársakról lehúzva körülbelül 2 hónapig fagyaszthatod; felengedés után kissé szárazabbak lehetnek.
- Újramelegítés
- Lefedve, 160–170 °C-os sütőben, kevés pecsenyelével vagy vízzel melegítsd át alaposan.
Allergének
mustár
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
