Holland szelet
Leírás:
Reszelt sajttal készülő, formázott, panírozott darált húsos szelet. A darált hús lehet sertéshús, vagy sertés- és marhahús 2 : 1 arányú keveréke.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 500 g
- 200 g
- 1 tk
A panírozáshoz:
- 2 db
- 100 ml
A sütéshez:
Elkészítés
-
Keverje össze a darált húst a reszelt sajttal, adja hozzá a sót, a borsot, az őrölt köményt és az apróra vágott petrezselyemzöldet. Kézzel alaposan dolgozza össze, majd rövid ideig pihentesse.
-
A masszából vegyen ki kisebb adagokat, formázzon belőlük hengereket, majd a tenyerei között lapítsa őket szelet alakúra.
-
Verje fel a tojásokat a tejjel. A szeleteket panírozza be: először forgassa lisztbe, majd a tojásos keverékbe, végül zsemlemorzsába.
-
Bő, forró olajban süsse ki úgy, hogy a szeleteket ellepje az olaj. Ízlés szerinti körettel tálalja.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 551 kcal (2305 kJ)
- Fehérje
- 34.8 g
- Szénhidrát
- 16.9 g
- Zsír
- 38.1 g
- Cukrok
- 1.7 g
- Rost
- 0.8 g
- Só
- 1.1 g
Szükséges eszközök
- nagy keverőtál
- reszelő
- kés és vágódeszka
- 3 lapos tányér
- mély serpenyő vagy lábas
- konyhai fogó
Tippek a recepthez
- Alaposan dolgozza össze a húsos-sajtos masszát, hogy a szeletek sütés közben megtartsák az alakjukat.
- A szeleteket azonos vastagságúra formázza, hogy egyenletesen átsüljenek.
- A zsemlemorzsát finoman nyomkodja rá, majd sütés előtt néhány percig pihentesse a panírt.
- Kisebb adagokban süsse; minden szelet közepe teljesen süljön át.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- darált sertéshús helyett: sertés- és marhahús 2 : 1 arányú keveréke Szaftos marad, ugyanakkor karakteresebb húsízt ad.
- edami sajt helyett: gouda Hasonlóan félkemény, jól reszelhető sajtot használjon.
- tej helyett: víz A tojásos keverék kissé kevésbé lesz lágy ízű.
- friss petrezselyemzöld helyett: fagyasztott petrezselyemzöld Felhasználás előtt alaposan csepegtesse le.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A kihűlt szeleteket lefedve legfeljebb 2 napig tartsa hűtőben.
- Fagyasztás
- A teljesen kihűlt, kisütött szeletek egyenként csomagolva körülbelül 2 hónapig fagyaszthatók.
- Újramelegítés
- 180 °C-os sütőben melegítse át, amíg belül is forró; mikrohullámú sütőben a panír megpuhul.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
