Kelkáposzta-főzelék liszt nélkül, párolt marhahússal
Leírás:
Liszt helyett reszelt burgonyával sűrített kelkáposzta-főzelék, párolt marhahússal tálalva. A recept lisztmentes sűrítési módot kínál.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
Marhahús a feltéthez:
Elkészítés
-
A felvágott vagy lereszelt kelkáposztát öntse fel vízzel, adja hozzá a sót és az őrölt köményt, majd forralja fel.
-
Főzés közben készítse elő a burgonyát, a vöröshagymát és a fokhagymát.
-
Amikor a kelkáposzta megpuhult, adja hozzá a felvágott vagy lereszelt burgonyát és az áttört fokhagyma felét, majd főzze addig, amíg a burgonya megpuhul.
-
Az olajon pirítsa a vöröshagymát sötétebb aranybarnára, húzza le a tűzről, és keverje hozzá az őrölt pirospaprikát. Adja a megfőtt burgonyához, majd keverje össze.
-
A sűrítéshez adja hozzá a finomra reszelt burgonyát, és főzze addig, amíg eléri a kívánt állagot. A főzés vége felé adja hozzá az áttört fokhagyma másik felét.
-
Ízesítse őrölt fekete borssal, őrölt köménnyel és ízlés szerint sóval.
-
A húst vágja kisebb darabokra, sózza meg, röviden pirítsa meg olajon, adja hozzá az őrölt pirospaprikát, öntse fel forró vízzel, majd párolja úgy, hogy elegendő szaft maradjon a főzelék meglocsolásához.
-
Amíg a hús párolódik, igény szerint készítsen köretet vagy levest.
-
Az egész ebédnek körülbelül egy óra alatt el kell készülnie. A húst lassan párolja, hogy megmaradjon a szaftja; párolás közben nem szükséges sok vízzel felönteni.
Recept megosztása
Szükséges eszközök
- 2 fedős lábas
- serpenyő
- kés és vágódeszka
- reszelő
- fokhagymanyomó
- fakanál
Tippek a recepthez
- A finomra reszelt burgonyát fokozatosan add hozzá, mert az étel a további főzés során még sűrűsödik.
- Az őrölt paprikát a tűzről levett hagymához keverd, hogy ne égjen meg és ne keseredjen meg.
- A marhahúst egyforma darabokra vágd, és kevés vízzel, lassan párold, hogy sűrű szaft maradjon alatta.
- A fokhagyma második felét csak a végén add hozzá, így erőteljesebb marad az aromája.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- fodros kel helyett: fekete káposzta Távolítsd el a kemény ereket, a leveleket pedig vágd finomra.
- kockázott marhahús helyett: párolni való borjúhús A párolási időt igazítsd a hús méretéhez és puhaságához.
- olaj helyett: repce- vagy napraforgóolaj Sütésre alkalmas olajat használj.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után a főzeléket és a húst külön, zárt dobozban tárold legfeljebb 2 napig.
- Fagyasztás
- A hús a szafttal körülbelül 2 hónapig fagyasztható; a burgonyás főzelék állaga felengedés után megváltozhat.
- Újramelegítés
- Külön-külön, kis lángon melegítsd; a főzeléket szükség esetén kevés vízzel hígítsd, és alaposan keverd át.
