Záhorie-i bableves
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Elkészítés
-
Egy fazékban hevítsük fel a sertészsírt, adjuk hozzá a finomra vágott vöröshagymát és a felkockázott füstölt szalonnát, majd pirítsuk, amíg a hagyma megpuhul. Adjuk hozzá a felkarikázott sárgarépát, a feldarabolt petrezselyemgyökeret és a nagyobb darabokra vágott zellert, szórjuk meg őrölt pirospaprikával, majd rövid ideig pirítsuk együtt.
-
Öntsük fel hideg vízzel, majd adjuk hozzá az áttört fokhagymát, a babérlevelet és a durvára tört színes borsot. Tegyük bele a száraz babot és a füstölt oldalast, forraljuk fel, majd adjuk hozzá a kisebb kockákra vágott burgonyát; főzzük együtt, amíg a bab megpuhul.
-
Ha a leves túl híg, a főzés vége előtt szükség szerint adjunk hozzá kevés Solamyl étkezési keményítőt, majd főzzük még körülbelül 10 percig. Ízesítsük sóval és őrölt pirospaprikával, és szélesmetélttel tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 1360 kcal (569 kJ)
- Fehérje
- 91 g
- Szénhidrát
- 254 g
- Zsír
- 9 g
- Cukrok
- 14 g
- Rost
- 67 g
- Só
- 0.1 g
Szükséges eszközök
- nagy fazék fedővel
- kés
- vágódeszka
- fakanál
- fokhagymanyomó
- kisebb lábas a tésztához
Tippek a recepthez
- A száraz babot áztasd be egy éjszakára, majd a vizét öntsd le; így hamarabb megpuhul.
- Az őrölt paprikát csak rövid ideig pirítsd, majd azonnal öntsd fel vízzel, különben megkeseredhet.
- Csak a végén sózd, mert a füstölt szalonna és oldalas önmagában is sós lehet.
- A Solamylt hideg vízzel keverd simára, és fokozatosan add hozzá; a burgonya és a bab is sűríti a levest.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- sertészsír helyett: olaj Ezen pirítsd meg a hagymát, a szalonnát és a zöldségeket.
- Solamyl helyett: burgonyakeményítő Előbb keverd csomómentesre kevés hideg vízzel.
- széles metélt helyett: más széles levesbetét-tészta Külön főzd meg, hogy ne szívja fel a levest.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűlés után zárt edényben legfeljebb 3 napig tárold; a tésztát külön tartsd.
- Fagyasztás
- A leves tészta nélkül körülbelül 2 hónapig fagyasztható. Kiolvasztás után a burgonya puhább lehet.
- Újramelegítés
- Lábasban melegítsd át alaposan; szükség esetén kevés vízzel hígítsd, és a tésztát csak tálaláskor add hozzá.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, zeller
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
