Kolozsvári káposzta
Leírás:
Savanyú káposztából, rizsből és sertéshúsból készült rakott étel, kolbásszal és tejszínnel gazdagítva. A rétegezett hozzávalókat először megpároljuk, majd rövid ideig sütőben sütjük.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 400 g
- 400 g
- 400 g
- 1
- 1 db
- 1 db
- 2 db
Elkészítés
-
Vágjuk fel a vöröshagymát, és pirítsuk meg zsíron. Adjuk hozzá az őrölt pirospaprikát és a savanyú káposztát, majd pároljuk körülbelül 20 percig.
-
Főzzük meg a rizst a szokásos módon.
-
Vágjuk a sertéshúst kisebb kockákra, sózzuk, borsozzuk, majd pirítsuk meg egy serpenyőben.
-
Tegyük a megpirított húst egy lábasba, öntsünk alá kevés vizet, és pároljuk majdnem puhára.
-
Vékonyan zsírozzunk ki egy sütőtálat, majd rétegezzük bele a hozzávalókat a következő sorrendben: káposzta, rizs, hús, rizs, káposzta.
-
Tegyük a rétegezett ételt 200 °C-ra előmelegített sütőbe, és süssük körülbelül 15–20 percig. Ezután egyenletesen öntsük rá a tejszínt, majd süssük további körülbelül 15 percig, amíg aranybarna nem lesz.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 508 kcal (2125 kJ)
- Fehérje
- 24.8 g
- Szénhidrát
- 45.4 g
- Zsír
- 24.3 g
- Cukrok
- 3.2 g
- Rost
- 2.6 g
- Só
- 1.7 g
Szükséges eszközök
- kés és vágódeszka
- lábas a rizshez
- fedeles lábas
- serpenyő
- sütőtál
- sütő
Tippek a recepthez
- Ha a savanyú káposzta túl savanyú, röviden öblítse át, majd alaposan nyomkodja ki.
- Az őrölt paprikát csak azután adja hozzá, hogy az edényt lehúzta az erős tűzről, így nem keseredik meg.
- A rizst csak majdnem puhára főzze, mert sütés közben még magába szívja a nedvességet.
- A kolbászt karikázza fel, és sütés előtt ossza el a húsos rétegben.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- sertéshús helyett: darált sertéshús Gyorsabban átsül, és finomabb szemcséjű húsréteget ad.
- édes tejszín helyett: főzőtejszín Azonos mennyiséget használjon; az étel kissé könnyebb lesz.
- kolbász helyett: füstölt kolbász Karikázza fel, és tegye a húsos rétegbe.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után lefedve legfeljebb 2–3 napig tárolja hűtőszekrényben.
- Fagyasztás
- Adagonként, légmentesen lezárva körülbelül 2 hónapig fagyasztható; a tejszínes réteg állaga felengedés után megváltozhat.
- Újramelegítés
- Lefedve, 170–180 °C-os sütőben vagy adagonként mikrohullámú sütőben melegítse át, amíg a közepe is forró lesz.
Allergének
tej, zeller
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
