Krumplinudli
Leírás:
Hagyományos, főtt burgonyából készült nudli, zsíron pirított zsemlemorzsával és porcukorral tálalva. A tészta előre is elkészíthető, a nyers nudli pedig későbbi felhasználásra lefagyasztható.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 800 g
- 1 tk.
- 50 g
- 50 g
- 100 g
- 1
A szóráshoz:
- 1 ek.
Elkészítés
-
A burgonyát héjában főzzük meg, hagyjuk kihűlni, majd hámozzuk meg.
-
Egy tálban keverjünk össze 50 g étkezési keményítőt, 50 g búzadarát és 100 g réteslisztet 1 teáskanál sóval. Reszeljük le a burgonyát, adjunk hozzá 1 tojást, és dolgozzuk sima tésztává.
-
Osszuk a tésztát két részre, mindkettőből formázzunk hengereket, vágjuk kisebb darabokra, majd sodorjunk belőlük nudlikat.
-
A nudlikat forrásban lévő sós vízben főzzük addig, amíg feljönnek a víz felszínére és teljesen megfőnek. Ezután szedjük ki, és forgassuk össze a sertészsírral.
-
Száraz serpenyőben pirítsuk meg a zsemlemorzsát, édesítsük porcukorral, majd szórjuk a nudlira.
-
A nyers nudlikat terítsük szét egy tálcán, fagyasszuk le, majd tegyük fagyasztózacskóba, és későbbi felhasználásig tároljuk a fagyasztóban.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 273 kcal (1142 kJ)
- Fehérje
- 7.2 g
- Szénhidrát
- 54.8 g
- Zsír
- 3.1 g
- Cukrok
- 2.2 g
- Rost
- 4 g
- Só
- 1.2 g
Szükséges eszközök
- főzőedény
- nagy keverőtál
- reszelő
- kés és vágódeszka
- serpenyő
- szűrőkanál
Tippek a recepthez
- A burgonyát hagyja teljesen kihűlni, hogy a tészta ne legyen túl ragacsos.
- A tésztát csak rövid ideig dolgozza össze, mert a hosszas gyúrástól a nudli kemény lehet.
- Először főzzön ki egy próbadarabot. Ha szétesik, dolgozzon kevés lisztet a tésztába.
- A zsemlemorzsát száraz serpenyőben, közepesnél kisebb lángon pirítsa, és gyakran keverje, mert gyorsan megbarnul.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- rétesliszt helyett: finomliszt Fokozatosan adagolja, mert a tészta kissé eltérő mennyiséget igényelhet.
- sertészsír helyett: vaj Íze enyhébb lesz, de a tálalás módja változatlan marad.
- keményítőliszt helyett: burgonyakeményítő Azonos mennyiséget használjon.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A főtt nudlit lefedve legfeljebb 2 napig tárolja hűtőszekrényben.
- Fagyasztás
- A nyers nudlit először tálcán, egymástól elkülönítve fagyassza meg, majd tegye fagyasztózacskóba, és lehetőleg körülbelül 2 hónapon belül használja fel.
- Újramelegítés
- A főtt nudlit kevés zsíron, serpenyőben röviden melegítse át, vagy mártsa forró vízbe. A fagyasztott nudlit felengedés nélkül főzze ki.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
