Párolt vörös káposzta
Leírás:
Egyszerű párolt vörös káposzta köretnek. Hagymával, sertészsírral, fűszerekkel, cukorral és ecettel puhára pároljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 fej
- 3 db
- 2 ek
- 2
- 2
- 5 ek
- 3 ek
- 300 ml
Elkészítés
-
Tisztítsuk meg és vágjuk félbe a káposztát, távolítsuk el a kemény torzsáját, majd ízlés szerint vágjuk vékony csíkokra vagy reszeljük le.
-
Vágjuk apróra a hagymát, és a felforrósított sertészsíron pároljuk üvegesre, majd enyhén sózzuk meg.
-
Fokozatosan adjuk hozzá a felvágott káposztát, szórjuk meg az őrölt köménnyel és a maradék sóval, majd keverjük össze, és rövid ideig pároljuk.
-
Amikor a káposzta levet eresztett és összeesett, szükség szerint öntsünk alá vizet, és pároljuk puhára. A végén adjuk hozzá a cukrot és az ecetet, alaposan keverjük össze, majd vegyük le a tűzről.
-
Kukta használatával a párolási idő jelentősen lerövidül.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 285 kcal (1192 kJ)
- Fehérje
- 5.2 g
- Szénhidrát
- 46.9 g
- Zsír
- 9.8 g
- Cukrok
- 33.8 g
- Rost
- 7.8 g
- Só
- 3 g
Szükséges eszközök
- konyhakés
- vágódeszka
- reszelő vagy zöldséggyalu
- nagyobb fedeles lábas
- fakanál
- mérőedény
Tippek a recepthez
- A káposztát egyforma vékony csíkokra vágja, hogy egyenletesen puhuljon meg.
- A vizet fokozatosan adja hozzá; a káposzta is levet ereszt, ezért ne főjön túl sok folyadékban.
- A cukrot és az ecetet csak a végén keverje hozzá, arányukat pedig a káposzta savasságához igazítsa.
- Ízesítés után hagyja néhány percig állni, hogy az ízek összeérjenek.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- sertészsír helyett: növényi olaj Használjon körülbelül 2 evőkanállal; az íze kevésbé lesz karakteres.
- lilahagyma helyett: vöröshagyma Ugyanakkora mennyiséget használjon.
- kristálycukor helyett: barna cukor Ugyanakkora mennyiséget használjon; enyhén karamellesebb ízt ad.
- ecet helyett: almaecet Ugyanakkora mennyiséggel kezdjen, majd igazítsa a savassághoz.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után zárt edényben legfeljebb 3–4 napig tárolható.
- Fagyasztás
- Adagonként körülbelül 2 hónapra lefagyasztható; kiolvasztva puhább lesz.
- Újramelegítés
- Lábasban, kis lángon, kevés vízzel melegítse újra, közben időnként keverje meg.
