Reszelt almás sütemény (Barónka-szelet)
Leírás:
Reszelt almás sütemény lekvárral és tojáshabbal rétegezve. Aranybarnára sütjük, majd szeletelés előtt hagyjuk kihűlni.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Tészta
- 450 g
- 200 g
- 4 db
- 250 g
- 1
Elkészítés
-
A puha vajat összegyúrjuk a sütőporral átszitált liszttel, a porcukorral és a tojássárgájákkal, majd egynemű tésztává dolgozzuk.
-
A tésztából leválasztunk egy kisebb darabot, becsomagoljuk, és a hűtőbe tesszük, hogy kissé megdermedjen.
-
A tepsit kivajazzuk, majd a tészta nagyobb részéből egyenletes alapot készítünk benne: vagy kinyújtjuk, vagy kézzel belenyomkodjuk.
-
Az előkészített tésztát egyenletesen megkenjük lekvárral.
-
Az almát megmossuk, negyedekre vágjuk, majd nagy lyukú reszelőn lereszeljük; meglocsoljuk citromlével, és ízlés szerint megszórjuk fahéjjal.
-
A tojásfehérjét a porcukorral kemény habbá verjük, majd a reszelt almára simítjuk.
-
A félretett tésztadarabot a hab tetejére reszeljük, vagy csíkokra vágjuk és elrendezzük rajta; 180 °C-on körülbelül 40 percig sütjük. Sütés után tálalás előtt hagyjuk kihűlni.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 512 kcal (2142 kJ)
- Fehérje
- 6.5 g
- Szénhidrát
- 77.8 g
- Zsír
- 20.5 g
- Cukrok
- 45.6 g
- Rost
- 3.3 g
- Só
- 0.5 g
Szükséges eszközök
- nagy tepsi
- nagy keverőtál
- kézi mixer
- nagy lyukú reszelő
- spatula
- sodrófa
Tippek a recepthez
- A kisebb tésztadarabot annyira hűtsd le, hogy könnyen reszelhető legyen.
- A nagyon lédús reszelt almát enyhén nyomkodd ki, hogy az alsó réteg ne ázzon el.
- A tojásfehérjét tiszta, zsírmentes tálban verd fel, és fokozatosan add hozzá a porcukrot.
- Csak teljes kihűlés után szeleteld, amikor a rétegek már megszilárdultak.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- rétesliszt helyett: finomliszt A tészta kissé finomabb lesz; csak addig dolgozd össze, amíg egyneművé válik.
- vaj helyett: sütőmargarin Azonos tömeget használj; az íze kevésbé lesz vajas.
- dzsem helyett: sűrű gyümölcslekvár Enyhén savanykás, sűrű változatot válassz, amely sütés közben nem folyik szét.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lefedve legfeljebb 3 napig tárold hűtőszekrényben.
- Fagyasztás
- A jól becsomagolt szeletek körülbelül 2 hónapig fagyaszthatók; hűtőben olvaszd ki.
- Újramelegítés
- Szobahőmérsékleten tálald, vagy röviden melegítsd át 150 °C-on.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
