Savanyúkáposzta-leves kolbásszal
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 0,5 kg
- 1 db
- 1 evőkanál
- 1
- 1 db
- 2 gerezd
- szükség szerint
Elkészítés
-
A felforrósított sertészsíron megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, hozzáadunk egy evőkanál finomlisztet, és rántást készítünk. Beleszórjuk a pirospaprikát, röviden elkeverjük, majd felöntjük körülbelül 1,5 l vízzel. Az edénybe tesszük a savanyú káposztát – ízlés szerint a levével együtt – és a karikákra vágott kolbászt, majd 35–40 percig főzzük. A levest zúzott fokhagymával, sóval, fekete borssal, szegfűborssal és őrölt köménnyel ízesítjük. Ha a leves túl híg, reszelt burgonyával besűrítjük, és addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 304 kcal (1272 kJ)
- Fehérje
- 11.5 g
- Szénhidrát
- 16.8 g
- Zsír
- 21.5 g
- Cukrok
- 5.1 g
- Rost
- 4.6 g
- Só
- 3.7 g
Szükséges eszközök
- nagy fazék
- kés
- vágódeszka
- fakanál
- fokhagymanyomó
- reszelő
Tippek a recepthez
- A pirospaprikát csak néhány másodpercig keverje a zsiradékban, különben megkeseredhet.
- Sózás előtt kóstolja meg, mert a savanyú káposzta és a kolbász is sós lehet.
- A káposzta levét fokozatosan adagolja, így szabályozható a savanyúság.
- A reszelt burgonya hozzáadása után főzze addig, amíg teljesen megpuhul.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- sertészsír helyett: növényi olaj Ugyanannyit használjon; az íz kissé enyhébb lesz.
- finomliszt a rántáshoz helyett: reszelt burgonya Hagyja el a lisztet, és burgonyával sűrítse; gluténmentes lesz, ha a kolbász is az.
- kolbász helyett: füstölt tofu Csak a főzés vége felé adja hozzá, hogy megtartsa az állagát.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűtve, zárt edényben legfeljebb 3 napig tárolható.
- Fagyasztás
- Körülbelül 2 hónapig fagyasztható; a burgonyás sűrítés kiolvasztás után kissé megváltoztathatja az állagot.
- Újramelegítés
- Tűzhelyen, időnként megkeverve alaposan forrósítsa át; szükség esetén adjon hozzá kevés vizet.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
