Sonkás kocka
Leírás:
Egyszerű recept sonkával és sajttal készült rakott tésztához, ebédre vagy vacsorára.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Tészta:
- kb.
- 2 db
- ízlés szerint
- 1 db
- 1 doboz
- 1 doboz
- 2 db
- kevés
- kevés
Elkészítés
-
A réteslisztből, 2 tojásból, sóból és langyos vízből rugalmas tésztát gyúrunk.
-
Rövid pihentetés után lisztezett deszkán 2-3 kerek, körülbelül 1 mm vastag tésztalapot nyújtunk. Miután kissé megszikkadtak, a tésztát kis kockákra vágjuk.
-
A füstölt csülköt sótlan vízben, kuktában főzzük puhára.
-
Még a hús ledarálása előtt főzzük ki a tésztakockákat bő, sós vízben. Öblítsük le folyó víz alatt, majd egy tálban forgassuk össze olajjal vagy sertészsírral.
-
Daráljuk le a csülök húsát néhány zsírosabb résszel vagy a bőrével együtt, hogy minden ízét felhasználjuk, és egyúttal kitisztítsuk a húsdarálót.
-
A kifőtt tésztát keverjük össze a darált hússal, ízesítsük őrölt fekete borssal, majd tegyük egy tepsibe. A könnyebb tisztítás érdekében a tepsit sütőpapírral is kibélelhetjük.
-
A tojásokat alaposan keverjük össze a tejföllel és a habtejszínnel. Könnyebb változathoz használjunk félzsíros tejet. Ízlés szerint sózzuk, de vegyük figyelembe a füstölt hús sósságát.
-
Az öntetet egyenletesen locsoljuk a tésztára, majd villával szurkáljuk meg, hogy a folyadék mindenhova eljusson. Tegyünk a tetejére vajszeleteket, hogy az étel ne száradjon ki.
-
A tésztát körülbelül 200 °C-on sütöttem. A sütési időt nem tudom pontosan megadni, mert régebben készítettem. Sütés közben figyeljük a teteje színét, és süssük ropogósra. Vágjuk négyzet alakú adagokra, majd tálaljuk. Jó étvágyat!
A sonkás kockához általában tormás céklasalátát készítek.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 473 kcal (1979 kJ)
- Fehérje
- 22.9 g
- Szénhidrát
- 29.8 g
- Zsír
- 29.4 g
- Cukrok
- 1.5 g
- Rost
- 1.2 g
- Só
- 2.4 g
Szükséges eszközök
- kukta vagy nagy fazék
- nyújtófa és gyúródeszka
- nagy tésztafőző fazék
- húsdaráló
- nagy keverőtál
- tepsi
Tippek a recepthez
- A lisztet fokozatosan adagolja: a tészta legyen rugalmas, ne ragadjon, és lehessen körülbelül 1 mm vékonyra nyújtani.
- A kinyújtott lapokat csak kissé szikkassza, hogy vágáskor ne ragadjanak, de ne is törjenek.
- Az öntetet óvatosan sózza, mert a füstölt csülök és a tészta főzővize is sós.
- Körülbelül 30 percig süsse 200 °C-on; akkor kész, ha a teteje aranybarna, az öntet pedig megszilárdult.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- durva szemcséjű búzaliszt helyett: rétesliszt A tészta kissé eltérő mennyiségű vizet igényelhet.
- füstölt sertéscsülök helyett: füstölt sonka vagy lapocka Nagyjából azonos tömegű főtt húst használjon; kevésbé zsíros lesz.
- habtejszín helyett: félzsíros tej Könnyebb, kevésbé krémes öntet készül.
- tejföl helyett: görög joghurt Natúr, hasonlóan sűrű terméket használjon.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után lefedve legfeljebb 2 napig tárolja hűtőszekrényben.
- Fagyasztás
- Teljes kihűlés után adagonként legfeljebb 2 hónapra lefagyasztható. Egy éjszaka alatt, hűtőben olvassza ki.
- Újramelegítés
- Letakarva melegítsen át egy adagot 170 °C-os sütőben, vagy használjon mikrohullámú sütőt.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
