Teasütemény

Name: Teasütemény
Prep time: 3 h
Cook time: 10 min
Total time: 3 h 10 min
Ingredients: 300 g finomliszt; 200 g vaj; 100 g porcukor; 1 tk reszelt citromhéj; 1 db tojássárgája; 300 g finomliszt; 200 g Hera margarin; 100 g porcukor; 1 tk reszelt citromhéj; 1 db tojássárgája; 2 ek kakaópor; 250 g finomliszt; 200 g Hera margarin; 100 g porcukor; 1 tk reszelt citromhéj; 50 g darált dió; 1 db tojássárgája; 1 csomag Lentilky cukordrazsé; 2 csomag vaníliás cukor; 100 g porcukor; 100 g étcsokoládé; 2 ek méz; 100 g vaj; 3 ek porcukor; 2 ek kakaópor; piros gyümölcslekvár

Leírás:

Háromféle linzertésztából (világos, kakaós és diós) különböző formájú sütemények készülnek. Egyes darabokat lekvárral vagy krémmel töltenek meg, másokat csokoládéval vonnak be és ízlés szerint díszítenek.

Előkészítés:
180 min Sütés/főzés:
10 min Hőmérséklet:
180 °C Nehézségi szint:
Nehéz Energia:
9333 kcalA teljes receptre

Kategóriák

Desszertek Házi péksütemények Sült ételek Sütemények Sütőben készült ételek Vegetáriánus

Címkék:

linzer, teasütemény

Hashtagek:

#linzer #teasütemény

Valami másra vágysz?

Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.

Hozzávalók kiválasztása

Hozzávalók

világos tészta

finomliszt
300 g
vaj
200 g
porcukor
100 g
reszelt citromhéj
1 tk
tojássárgája
1 db

bevonat

étcsokoládé
100 g
méz
2 ek

krém

vaj
100 g
porcukor
3 ek
kakaópor
2 ek

összeállításhoz

piros gyümölcslekvár

Elkészítés

Három tálba szitáljuk a megfelelő mennyiségű lisztet, majd összekeverjük a cukorral. Hozzáadjuk a reszelt vajat vagy margarint, a citromhéjat, a tojássárgáját és a többi megadott hozzávalót, majd kézzel háromféle linzertésztát gyúrunk.
Mindegyik tésztát folpackba vagy zacskóba csomagoljuk, és legalább fél napra vagy egy éjszakára hűtőbe tesszük.
A további feldolgozás előtt a tésztát 15–20 percig szobahőmérsékleten hagyjuk, hogy kissé megpuhuljon. A diós tésztát tésztaformázó feltéttel ellátott húsdarálón átnyomjuk, és ujjnyi hosszúságú rudakat formázunk belőle.
A rudak felét hajlított kiflivé formázzuk, a másik felét pedig egyenesen hagyjuk.
A világos tésztát fólia vagy zacskó között 2–3 mm vastagra nyújtjuk, és szíveket szaggatunk belőle. A felüket egészben hagyjuk, a másik felük közepét kisebb kiszúróval kivágjuk.
Más formákat, például virágokat is szaggatunk.
A kakaós tésztát körülbelül 3 mm vastagra nyújtjuk, és egyforma korongokat szaggatunk belőle.
Az adagokat egymás után, 180 °C-on körülbelül 10 percig sütjük, szükség szerint aranyszínűre.
Sütés után a darabokat dobozba vagy megfelelő edénybe rakjuk, hogy megtartsák a formájukat.
A kivágott közepű szíveket megkenjük meleg mézzel, és megszórjuk vaníliás cukorral.
Az egész szíveket megkenjük piros gyümölcslekvárral, majd összeragasztjuk őket.
A virágokat lekvárral összeragasztjuk, és porcukorral megszórjuk.
A kakaós korongok felének a tetejét olvasztott csokoládéba mártjuk, a közepükre pedig egy-egy Lentilky cukordrazsét vagy más, ízlés szerinti díszt teszünk. Hagyjuk a csokoládét megdermedni.
A vajat, a porcukrot és a kakaóport habosra keverve elkészítjük a krémet, majd a megmaradt korongok közepére kenjük.
Miután a csokoládé megdermedt, a korongokat típusuktól függően krémmel vagy lekvárral párosával összeragasztjuk.

Tápérték

A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.

Energia: 9333 kcal (39049 kJ)
Fehérje: 107.8 g
Szénhidrát: 1242.6 g
Zsír: 442.4 g
Cukrok: 509.3 g
Rost: 36.8 g
Só: 4.2 g

Szükséges eszközök

3 nagy keverőtál
konyhai mérleg és mérőkanalak
nyújtófa
kiszúróformák
húsdaráló süteményformázó feltéttel
sütőpapírral bélelt tepsik

Tippek a recepthez

Jelöld meg a háromféle tésztát, és külön-külön hűtsd legalább fél napig; nyújtás előtt hagyd őket 15–20 percig puhulni.
A tésztát fóliák között nyújtsd a megadott vastagságúra, így nem kell hozzá további liszt.
Azonos méretű és vastagságú darabokat süss együtt; 180 °C-on már 8 perc után ellenőrizd őket.
Csak teljesen kihűlt darabokat tölts meg, a csokoládés korongokat pedig a bevonat megszilárdulása után ragaszd össze.

Lehetséges hozzávaló-helyettesítések

Hera helyett: körülbelül 80% zsírtartalmú szilárd sütőmargarin Ne magas víztartalmú, kenhető margarint használj.
darált dió helyett: darált mogyoró Az íz megváltozik, de a diós tészta állaga hasonló marad.
piros lekvár helyett: ribizli- vagy málnalekvár A sűrű, savanykás lekvár jól összetartja a süteményeket.

Tárolás és újramelegítés

Hűtőszekrény: A vajkrémes süteményeket zárt dobozban, hűtőben legfeljebb 3–4 napig tárold; a száraz és lekváros darabokat tartsd külön.
Fagyasztás: A töltetlen, megsült darabok jól becsomagolva körülbelül 2 hónapig fagyaszthatók; szobahőmérsékleten olvaszd ki, majd díszítsd.

Allergének

glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej, szója, diófélék

Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.