Áfonyás sütemény tejszínes krémmel
Leírás:
Szaftos áfonyás sütemény könnyű tejszínes krémmel, piskótaalapon. Ünnepi alkalmakra és kávé mellé is kiváló.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
TÉSZTA:
- 6 db
- 200 g
- 3 ek
- 80 g
- 1 db
- 70 g
- 30 g
- 3 ek
- 1 db
A tésztára
- 2 dl
- 3 dl
- 2 dl
- 0,5 dl
Krém
- 3 db
- 500 ml
- 1 db
- 10 ek
- 0,5 csomag
- 50 ml
Elkészítés
-
Készítsük el a kakaós-diós tésztát: a tojássárgáját habosítsuk ki a porcukorral és a vaníliás cukorral, majd fokozatosan adjuk hozzá a vizet. Óvatosan forgassuk bele a lisztekből, sütőporból, darált dióból és kakaóporból álló keveréket. Végül finoman dolgozzuk bele a tojásfehérjéből vert kemény habot. Öntsük a tésztát egy magasabb peremű, kivajazott és lisztezett tepsibe, majd 180 °C-ra előmelegített sütőben, a sütő típusától függően süssük körülbelül 15–20 percig.
-
Hagyjuk a tésztát közvetlenül a tepsiben kihűlni. Szűrjük le az áfonyabefőttet, a levét pedig tegyük félre. Ízesítsük rummal, majd enyhén locsoljuk meg vele a piskóta tetejét. Kenjünk a tésztára vékony réteg feketeribizli-lekvárt, és rendezzük el rajta a lecsepegtetett áfonyát. Hagyjuk pihenni.
-
A krémhez verjük fel a tejszínes krémsajtot a habtejszínnel, a vaníliás cukorral és a porcukorral, amíg sűrű krémet nem kapunk. Készítsük el a habfixálót a csomagolásán található utasítás szerint, majd röviden keverjük a krémbe, hogy az könnyű és habos maradjon. Simítsuk a krémet a süteményre, és szórjuk meg kakaóporral.
-
Tegyük a süteményt a hűtőszekrénybe, hogy jól lehűljön és a krém megszilárduljon. Ezután tálaljuk.
-
Az áfonya apró, sötét színű bogyós gyümölcs, amely a sütemény díszítésére is alkalmas.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 405 kcal (1695 kJ)
- Fehérje
- 5.9 g
- Szénhidrát
- 32.7 g
- Zsír
- 20.3 g
- Cukrok
- 27.4 g
- Rost
- 1.4 g
- Só
- 0.6 g
Szükséges eszközök
- magas peremű tepsi
- sütőpapír vagy zsiradék és liszt a tepsihez
- elektromos kézi mixer
- 2 keverőtál
- spatula
- szűrő
Tippek a recepthez
- A tojásokat gondosan válassza szét, a fehérjét pedig teljesen zsírmentes tálban verje kemény habbá; több részletben, spatulával forgassa a tésztába.
- Csak addig süsse, amíg a beleszúrt pálcikán már nincs nyers tészta, mert a vékony piskóta gyorsan kiszárad.
- Az áfonyát alaposan csöpögtesse le, a tésztát pedig csak enyhén locsolja meg, nehogy elázzon.
- Szeletelés előtt legalább 3 órán át hűtse, és minden vágás után törölje tisztára a kést.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- feketeribizli-lekvár helyett: áfonya- vagy málnalekvár Csak vékonyan kenje fel, hogy a sütemény ne legyen túl édes.
- hőkezelt tejszínes krémsajt helyett: natúr, teljes zsírtartalmú krémsajt Natúr, teljes zsírtartalmú és sűrű terméket válasszon.
- rum helyett: kompótlé Alkoholmentes változat; a folyadék mennyisége maradjon azonos.
- dió helyett: mogyoró Darálja finomra, és azonos tömegben használja.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lefedve, hűtőszekrényben tárolja, és 2–3 napon belül fogyassza el.
- Fagyasztás
- A fagyasztás nem ajánlott, mert a tejszínes krém és a zselatinos fixáló állaga kiolvasztás után megváltozhat.
- Újramelegítés
- Ne melegítse; behűtve tálalja.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej, diófélék
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
