Almás pite

Elkészítés

1. 1

   Egy tálban keverjük össze a finomlisztet, a porcukrot, a sót és a sütőport. Adjuk hozzá az egész tojásokat, a reszelt citromhéjat és a puha vajat, majd dolgozzuk sima, közepesen lágy tésztává. Pihentessük 20 percig.

2. 2

   Tisztítsunk meg és mérjünk ki 1,5 kg almát. Az egyik felét reszeljük le nagy lyukú reszelőn, a másik felét vágjuk apró darabokra. Közvetlenül a töltés előtt keverjük össze a kristálycukorral, a vaníliás pudingporral és az őrölt fahéjjal, hogy a töltelék sütés közben ne híguljon fel.

3. 3

   Enyhén lisztezett munkafelületen osszuk két részre a tésztát úgy, hogy az egyik rész kissé nagyobb legyen. A nagyobb részt nyújtsuk ki a peremes tepsi méretére, majd helyezzük sütőpapírral bélelt tepsibe. Igazítsuk el a széleket, az alsó tésztalapot pedig több helyen szurkáljuk meg villával.

4. 4

   Az előkészített alsó tésztalapon egyenletesen oszlassuk el az almatölteléket. A tészta másik részét nyújtsuk ki a tepsi méretére, borítsuk be vele a tölteléket, majd zárjuk le a széleket. A tetejét kenjük meg felvert tojással, és finoman szurkáljuk meg villával.

5. 5

   Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra. Süssük a pitét körülbelül 35–40 percig, közben ellenőrizzük, hogy a teteje megpirult-e, és a tészta átsült-e.

6. 6

   A pite omlós és szaftos lesz; néhány óra elteltével vagy másnap még finomabb.

7. 7

   Nagyobb tepsi használata esetén adjunk hozzá további 0,5 kg almát, hogy gazdagabb legyen a töltelék.

8. 8

   Szeletelés előtt hagyjuk kihűlni a pitét, majd ízlés szerint tálaljuk.