Aranygaluska vaníliapudinggal
Leírás:
Hagyományos, apró kelt tésztagombócok vaníliapudinggal tálalva. A megmaradt tészta lefagyasztható későbbre.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Tészta:
- 220 g
- 280 g
- 350 ml
- 50 ml
- 10 g
- 5
- 3
- 1
- a mártáshoz
Puding:
- 1000 ml
- 3 db
- 1,5 csomag
- 2 csomag
- 5 evőkanál
- ízlés szerint
Elkészítés
-
A tejből vegyünk el körülbelül 100 ml-t, keverjünk el benne egy teáskanál cukrot, majd morzsoljuk bele az élesztőt, és hagyjuk felfutni. Egy tálban keverjük össze az átszitált lisztet a sóval, a maradék cukorral és a citromlével. Adjuk hozzá a felfuttatott élesztőt, majd fokozatosan öntsük hozzá a maradék tejet és az olajat, és dagasszuk sima, nem ragadós tésztává.
-
Takarjuk le a tésztát, és meleg helyen kelesszük körülbelül 60–70 percig, amíg megnő a térfogata.
-
Enyhén lisztezett deszkán formázzunk a tésztából vastagabb hengert. Szakítsunk le belőle darabokat, és sodorjunk belőlük körülbelül kétujjnyi vastag rudakat, majd vágjuk ezeket ujjnyi vastag darabokra.
-
Készítsünk elő egy tálka olajat a tésztadarabok mártásához, valamint egy sütőpapírral bélelt tepsit.
-
A tésztadaraboknak csak az egyik oldalát mártsuk olajba, majd szorosan egymás mellé helyezzük őket a tepsiben úgy, hogy az olajba nem mártott oldaluk érjen össze.
-
Miután megtelt a tepsi, takarjuk le egy konyharuhával, és hagyjuk a tésztadarabokat körülbelül 15 percig kelni. Közben melegítsük elő a sütőt.
-
Előmelegített sütőben, 200 °C-on süssük körülbelül 15 percig. A sütési időt igazítsuk a darabok méretéhez és a sütő típusához.
-
A tészta könnyű és levegős; a nagyobb mennyiségű tejnek köszönhetően a kisült tésztadarabok puhábbak lesznek.
-
Közben készítsük el a pudingot: a hideg tejben kézi habverővel keverjük el a tojássárgáját, a vaníliás cukrot, a kristálycukrot és a pudingport. Folyamatos keverés mellett, alacsony lángon főzzük sűrűre. Ízlés szerint rumaromát is adhatunk hozzá.
-
A kész pudingot állítsuk hideg vízbe, és kevergessük, hogy ne bőrösödjön meg. Tálalás előtt hagyjuk kissé hűlni, majd melegen, de ne forrón öntsük a tésztadarabokra.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 620 kcal (2594 kJ)
- Fehérje
- 18.2 g
- Szénhidrát
- 99.8 g
- Zsír
- 16.2 g
- Cukrok
- 35.6 g
- Rost
- 2.5 g
- Só
- 0.4 g
Szükséges eszközök
- konyhai mérleg és mérőpohár
- nagy keverőtál
- kézi habverő
- lábas
- tepsi
- sütőpapír
Tippek a recepthez
- Az élesztő felfuttatásához a tej csak langyos legyen; a forró tej gyengítheti az élesztőt.
- A tésztadaraboknak csak az egyik oldalát mártsa olajba, és az olajozatlan oldalakkal illessze őket egymáshoz, hogy sütés után könnyen szétváljanak.
- A buktagombócokat azonos méretűre formázza, hogy egyszerre süljenek át.
- A pudingot folyamatosan, az edény alját is érintve keverje, majd keverés közben hűtse, hogy ne bőrösödjön.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- friss élesztő helyett: 3–4 g szárított élesztő Keverje a liszthez, vagy kövesse a csomagoláson lévő utasítást.
- vaníliás cukor helyett: azonos mennyiségű vaníliával ízesített cukor Megőrzi az édességet és a vaníliaízt.
- rumaroma helyett: elhagyható Nem kötelező, a puding enélkül is elkészül.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A buktákat és a pudingot külön, zárt dobozban tárolja, legfeljebb 2 napig.
- Fagyasztás
- A kihűlt bukták puding nélkül körülbelül 2 hónapig fagyaszthatók. A puding fagyasztása nem ajánlott.
- Újramelegítés
- A buktákat röviden melegítse át sütőben vagy mikrohullámú sütőben. A pudingot lassan, kevergetve melegítse, szükség esetén kevés tejjel hígítsa.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
