Bolognai szósz
Leírás:
Paradicsomos szósz darált hússal és finomra vágott zöldségekkel. Tésztaételek alapjaként is kiváló, ízlés szerint tovább fűszerezhető.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 500 g
- 2
- 1
- 1
- 1 db
- 500 g
Elkészítés
-
A zöldségeket megmossuk, megtisztítjuk, majd finomra vágjuk vagy lereszeljük.
-
Egy lábasban felforrósítjuk az olajat, és megpirítjuk rajta a vöröshagymát; ízlés szerint további hozzávalókat is adhatunk hozzá.
-
Hozzáadjuk a darált húst, sózzuk, borsozzuk, és kevergetve addig sütjük, amíg megpirul.
-
A megpirult húshoz adjuk az előkészített zöldségeket, és rövid ideig együtt pirítjuk.
-
Hozzáadjuk a paradicsompürét, és ha túl sűrű, kevés vízzel hígítjuk, majd ízlés szerint belekeverjük a szárított zöldfűszereket.
-
A szószt kis lángon főzzük, szükség szerint ízesítjük, közben pedig kifőzzük a tésztát.
-
Az elkészült szószt tésztával tálaljuk, vagy más módon használjuk fel ízlés szerint.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 1826 kcal (764 kJ)
- Fehérje
- 103 g
- Szénhidrát
- 89 g
- Zsír
- 117 g
- Cukrok
- 52 g
- Rost
- 24 g
- Só
- 1.3 g
Szükséges eszközök
- fedős lábas
- vágódeszka
- éles kés
- reszelő
- fakanál
Tippek a recepthez
- A darált húst csak a megpirított hagymához adja, majd fakanállal alaposan törje apró darabokra.
- A zöldségeket aprítsa vagy reszelje finomra, hogy a rövid főzés alatt megpuhuljanak és beleolvadjanak a szószba.
- Ha a sűrített paradicsom nagyon tömény, a vizet apránként adja hozzá, nehogy túl híg legyen a szósz.
- A paradicsom hozzáadása után kis lángon főzze, és rendszeresen keverje meg, hogy ne kapjon le.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- petrezselyemgyökér helyett: paszternák Ugyanannyit használjon, és reszelje finomra.
- sűrített paradicsom helyett: passzírozott paradicsom A szósz hígabb lesz, ezért kissé tovább kell főzni.
- szárított zöldfűszerek helyett: oregánó, bazsalikom vagy kakukkfű Egyenként vagy ízlés szerinti keverékben is használhatók.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után zárt edényben legfeljebb 2 napig tárolja.
- Fagyasztás
- A kihűlt szósz adagonként körülbelül 2 hónapra lefagyasztható.
- Újramelegítés
- Lábasban, időnként megkeverve melegítse; szükség esetén kevés vizet adjon hozzá, és az egész adagot alaposan forrósítsa át.
Allergének
zeller
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
