Csirkepaprikás galuskával
Leírás:
A csirkepaprikás lágy, paprikás mártásban párolt csirkehúsból készül. Házi, tojásból, lisztből és vízből készült galuskával tálaljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 db
- 15 g
- 3 db
Galuska
- 1 db
Elkészítés
-
A csirkemellet vágjuk kisebb darabokra, a vöröshagymát pedig aprítsuk finomra. Egy lábasban hevítsük fel az olajat, dinszteljük üvegesre a hagymát, majd adjuk hozzá a húst, sózzuk meg, és mérsékelt lángon röviden pirítsuk körbe.
-
Adjuk hozzá a babérlevelet és az őrölt pirospaprikát, majd rövid ideig pirítsuk együtt, hogy a paprika kiengedje az aromáját.
-
Öntsük fel forró vízzel, adjuk hozzá a csirkehúsleves-kockát, az őrölt köményt és a fekete borsot, szükség szerint sózzuk, majd pároljuk puhára a húst. Közben időnként keverjük meg.
-
A főzőtejszínt keverjük simára a finomliszttel, majd folyamatos keverés mellett, fokozatosan adjuk az ételhez. Röviden forraljuk össze, ízlés szerint ízesítsük, majd vegyük le a tűzről.
-
A galuskához verjük fel a tojást a sóval, adjuk hozzá a langyos vizet, majd fokozatosan keverjük bele a réteslisztet, amíg sűrűbb tésztát nem kapunk.
-
A tésztát rövid ideig pihentessük, majd galuskaszaggatóval szaggassuk forrásban lévő, sós vízbe. Amikor a galuskák feljönnek a víz felszínére, szűrőkanállal szedjük ki őket, öblítsük le hideg vízzel, és locsoljuk meg kevés olajjal.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 650 kcal (272 kJ)
- Fehérje
- 48 g
- Szénhidrát
- 68 g
- Zsír
- 21 g
- Cukrok
- 7 g
- Rost
- 4 g
- Só
- 2.3 g
Szükséges eszközök
- lábas a paprikáshoz
- fazék a galuskához
- kés és vágódeszka
- kézi habverő
- galuskaszaggató
- szűrőkanál vagy szűrő
Tippek a recepthez
- Az őrölt paprikát csak röviden, kis lángon pirítsa, mert könnyen megkeseredik.
- A tejszínt és a lisztet csomómentesre keverve, folyamatos keverés mellett adja az ételhez.
- A galuskatészta lassan csússzon le a kanálról; liszttel vagy vízzel állítsa be az állagát.
- Tálalás előtt távolítsa el a babérleveleket.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- főzőtejszín helyett: habtejszín Azonos mennyiséget használjon; a mártás gazdagabb lesz.
- csirkemell helyett: csont nélküli csirkecomb Szaftosabb marad, de kissé tovább kell párolni.
- félfogós liszt helyett: finomliszt A vizet fokozatosan adja hozzá, hogy a tészta ne legyen túl híg.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A paprikást és a galuskát külön, zárt dobozban legfeljebb 2 napig tartsa hűtőben.
- Fagyasztás
- A paprikás körülbelül 2 hónapig fagyasztható; a tejszínes mártás felengedéskor kissé szétválhat. A galuska fagyasztása nem ajánlott.
- Újramelegítés
- A paprikást kis lángon, kevergetve melegítse fel, szükség esetén kevés vízzel. A galuskát röviden forró vízben vagy a mártásban melegítse át.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej, zeller
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
