Csokoládétorta mascarponéval

Elkészítés

1. 1

   Készítsük el a piskótát egy 26 cm átmérőjű tortaformában. A tojásfehérjét rövid ideig verjük, adjuk hozzá a kristálycukrot, majd verjük kemény habbá. Egyenként dolgozzuk bele a tojássárgákat, majd az olajat, végül óvatosan forgassuk bele az átszitált lisztet és kakaóport. A forma alját béleljük ki sütőpapírral, az oldalát ne kenjük ki. Öntsük bele a tésztát, és 160–170 °C-ra előmelegített sütőben süssük körülbelül 50 percig. Sütés után hagyjuk rövid ideig pihenni, késsel válasszuk el a szélét a formától, borítsuk ki, és rácson hagyjuk kihűlni. Érdemes egy nappal korábban megsütni.

2. 2

   A párizsi tejszínhabhoz a tejszínt röviden forraljuk fel, vegyük le a tűzről, és öntsük az apróra vágott csokoládéra. Keverjük simára, majd legalább 12 órán át hűtsük a hűtőszekrényben. A mascarponét ízlés szerinti mennyiségű porcukorral keverjük ki. A lehűtött párizsi tejszínt külön verjük habbá, majd kézzel, óvatosan forgassuk a mascarponéba.

3. 3

   A kihűlt piskótát cérnával vágjuk három lapra. Készítsünk elő valamilyen italt vagy szirupot a lapok nedvesítéséhez, például befőttlevet vagy ízesített teát. Az első lapot locsoljuk meg, kenjük meg a krém körülbelül egyharmadával, majd osszuk el rajta a gyümölcsöt.

4. 4

   Helyezzük rá a második lapot, majd ismételjük meg a nedvesítést és a krém felkenését. A harmadik lap vágott felületét még azelőtt nedvesítsük meg, hogy a torta tetejére helyeznénk, majd enyhén nyomjuk le, hogy a felülete egyenletes legyen.

5. 5

   A maradék krémmel kenjük be a torta tetejét és oldalát, majd tegyük a hűtőszekrénybe dermedni. A mázhoz tördeljük a csokoládét egy tálba, a tejszínt melegítsük körülbelül 80 °C-ra, majd öntsük a csokoládéra, és keverjük simára. Amikor a máz kissé kihűlt, lassan öntsük a tortára úgy, hogy lecsorogjon az oldalán, és cseppeket képezzen.