Erdei gombamártás
Leírás:
Finom mártás erdei gombából, amely különféle ételek mellé köretként kínálható. Tejszín és finomliszt keverékével sűrítjük.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 db
- 1 db
- 1 db
- 1 ek
Elkészítés
-
A gombát feldaraboljuk és hideg vízzel leöblítjük; ha fagyasztott gombát használunk, meleg vízzel öblítjük át, majd alaposan lecsepegtetjük. Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, rövid ideig pirítjuk, majd beletesszük a köménymagot.
-
Hozzáadjuk a lecsepegtetett gombát, sózzuk, borsozzuk, majd addig pirítjuk, amíg megpuhul, és a folyadék egy része elpárolog. Kevés vizet öntünk alá, és rövid ideig főzzük, hogy az ízek összeérjenek.
-
Egy tálban összekeverjük a főzőtejszínt a tejföllel és a csomómentesre kevert finomliszttel. A keveréket a gombához adjuk, és rövid ideig főzzük, amíg a mártás besűrűsödik. Ezután levesszük a tűzről, ízlés szerint utóízesítjük, és tetszőleges körettel tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 1190 kcal (4979 kJ)
- Fehérje
- 32 g
- Szénhidrát
- 71 g
- Zsír
- 88 g
- Cukrok
- 36 g
- Rost
- 11 g
- Só
- 2.5 g
Szükséges eszközök
- serpenyő
- kés
- vágódeszka
- keverőtál
- kézi habverő
- fakanál
Tippek a recepthez
- Öblítés után alaposan csepegtesse le a gombát, hogy piruljon, ne pedig rögtön párolódjon.
- A tejszínes keveréket folyamatos keverés mellett adja hozzá, így a liszt nem csomósodik össze.
- A tejszín hozzáadása után csak rövid ideig, kis lángon főzze, amíg besűrűsödik.
- Saját gyűjtésű erdei gombából csak biztosan azonosított, ehető fajokat használjon.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- erdeigomba-keverék helyett: friss csiperkegomba vagy laskagomba A mártás íze így enyhébb lesz.
- főzőtejszín helyett: teljes tej Kissé kevesebbet használjon, hogy a mártás ne legyen túl híg.
- finomliszt helyett: kukoricakeményítő Körülbelül feleannyit használjon, és előbb hideg folyadékban keverje simára.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után zárt edényben legfeljebb 2 napig tárolható.
- Fagyasztás
- A fagyasztás nem ajánlott, mert a tejszínes mártás felengedés után szétválhat.
- Újramelegítés
- Kis lángon, gyakori keverés mellett melegítse; szükség esetén kevés vizet adjon hozzá.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
