Gombamártás
Leírás:
Erdei gombából és tejszínből készült krémes mártás, citrommal és fűszerekkel ízesítve. Tésztához, knédlihez köretként, illetve húsok mellé mártásként is kínálható.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Elkészítés
-
A megtisztított és felszeletelt gombát a felaprított vöröshagymával együtt pirítsuk meg az olajon, majd sózzuk és borsozzuk. Öntsünk alá kevés vizet, pároljuk puhára, majd sűrítsük be a kevés liszttel simára kevert főzőtejszínnel. Röviden forraljuk össze, ízesítsük citromlével, és ízlés szerint adjunk hozzá Vegeta ételízesítőt. Tálaljuk a választott körettel vagy húsok mellé mártásként.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 1055 kcal (4414 kJ)
- Fehérje
- 25 g
- Szénhidrát
- 72 g
- Zsír
- 78 g
- Cukrok
- 30 g
- Rost
- 13 g
- Só
- 4.5 g
Szükséges eszközök
- kés
- vágódeszka
- serpenyő vagy széles lábas
- fakanál
- tál
- kézi habverő
Tippek a recepthez
- A gombát először nagyobb lángon pirítsd, hogy megpiruljon, ne pedig a saját levében főjön.
- A lisztet hideg tejszínben keverd teljesen simára, majd folyamatos keverés mellett öntsd a gombához, így nem lesz csomós.
- A tejszín hozzáadása után csak rövid ideig, gyöngyözve főzd.
- A citromlevet a végén, kis adagokban add hozzá, közben mindig kóstold meg.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- erdeigomba-keverék helyett: csiperkegomba vagy laskagomba A mártás íze így enyhébb lesz.
- főzőtejszín helyett: laktózmentes főzőtejszín Hasonló állagot biztosít.
- liszt helyett: kukoricakeményítő Hideg tejszínben keverd simára; így a mártás gluténmentes lesz.
- Vegeta helyett: só és szárított zöldfűszerek Óvatosan adagold, nehogy túl sós legyen a mártás.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűlés után zárt edényben legfeljebb 2 napig tárold hűtőben.
- Fagyasztás
- A fagyasztás nem ajánlott, mert a tejszínes mártás felengedés után szétválhat.
- Újramelegítés
- Lábasban, kis lángon, kevergetve melegítsd; szükség esetén adj hozzá kevés vizet.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tej, zeller
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
