Fahéjas-almás kuglóf
Leírás:
Puha, fahéjas ízű kuglóf almadarabokkal. Desszertként vagy kávé mellé kínálva is kiváló.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 bögre
- 1 bögre
- 1 bögre
- 1
- 1
- 2
- 3 db
- 1
- 1
- 1 bögre
A forma kikenéséhez:
Elkészítés
-
A 3 tojásfehérjét kemény habbá verjük. Egy másik tálban összekeverjük az összes száraz hozzávalót.
-
A száraz hozzávalókhoz fokozatosan hozzáadjuk a tojássárgáját, az olajat és a tejet, majd összekeverjük. A tésztába forgatjuk a durvára reszelt almát (1 bögre = két kisebb vagy egy nagy alma).
-
A tésztát simára keverjük.
-
Az elkészült tésztába óvatosan beleforgatjuk a kemény tojásfehérjehabot.
-
A kuglófformát vajjal kikenjük és rétesliszttel megszórjuk, majd beleöntjük az elkészített tésztát.
-
180 °C-on körülbelül 45–50 percig sütjük.
-
A megsült kuglófot hagyjuk teljesen kihűlni.
-
Ízlés szerint porcukorral meghintjük.
-
Felszeleteljük és tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 264 kcal (1105 kJ)
- Fehérje
- 5.4 g
- Szénhidrát
- 42.2 g
- Zsír
- 8.6 g
- Cukrok
- 22.2 g
- Rost
- 1.3 g
- Só
- 0.44 g
Szükséges eszközök
- kuglófforma
- 2 keverőtál
- elektromos kézi mixer
- habverő vagy fakanál
- nagy lyukú reszelő
- szilikonspatula
Tippek a recepthez
- A tojásfehérjét teljesen tiszta, száraz tálban, tojássárgája nélkül verje kemény habbá.
- A reszelt almát a levével együtt keverje a tésztába; csak akkor nyomkodja ki enyhén, ha nagyon vizes.
- A habot két-három részletben, alulról felfelé végzett mozdulatokkal forgassa a masszába.
- 45 perc után tűpróbával ellenőrizze a közepét; ha nedves tészta tapad rá, süsse tovább 3–5 perces szakaszokban.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- rétesliszt helyett: finomliszt Azonos térfogatot használjon; a sütemény bélzete kissé finomabb lehet.
- tej helyett: cukrozatlan szójaital Azonos mennyiségben helyettesíthető.
- vaj a forma kikenéséhez helyett: olaj Vékonyan kenje ki a formát, majd szórja meg rétesliszttel.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Jól becsomagolva legfeljebb 4 napig tartsa hűtőben; tálalás előtt rövid ideig hagyja szobahőmérsékleten.
- Fagyasztás
- Szeletekre vágva, légmentesen csomagolva legfeljebb 2 hónapig fagyasztható.
- Újramelegítés
- Egy szeletet röviden melegítsen mikrohullámú sütőben, vagy 150 °C-on 5–8 percig.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
