Farsangi csörögefánk
Leírás:
A hagyományos farsangi csörögefánk lisztből, tojássárgájából és tejfölből készülő, olajban sült tészta. Sütés után porcukorral és vaníliás cukorral megszórva tálaljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 400 g
- 1 tk.
- 4 ek.
- 2 db
- 1 ek.
- 1
- 2 ek.
- 200 ml
A sütéshez:
A szóráshoz:
Elkészítés
-
Az átszitált rétesliszthez adjuk a sót, a kristálycukrot és a sütőport. Belekeverjük a reszelt vajat, a tojássárgáját, a rumot és a tejfölt, majd sima tésztává dolgozzuk. Letakarva körülbelül 60 percig pihentetjük.
-
A tésztát lisztezett deszkán körülbelül 3 mm vastagra nyújtjuk, majd téglalapokat vagy négyzeteket vágunk belőle. Minden darab közepén nyílást vagy bemetszést készítünk.
-
A csörögefánkok mindkét oldalát forró olajban aranyszínűre sütjük; az olaj legyen elég mély ahhoz, hogy a fánkok ússzanak benne. Kiszedés után papírtörlőn lecsepegtetjük őket.
-
Közvetlenül tálalás előtt ízlés szerint megszórjuk a csörögefánkokat porcukorral és vaníliás cukorral.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 475 kcal (1987 kJ)
- Fehérje
- 8.4 g
- Szénhidrát
- 58.5 g
- Zsír
- 22.5 g
- Cukrok
- 10.5 g
- Rost
- 2.1 g
- Só
- 0.9 g
Szükséges eszközök
- konyhai mérleg
- nagy keverőtál
- reszelő
- nyújtófa
- mély lábas vagy serpenyő
- szűrőkanál
Tippek a recepthez
- A vajat reszelés előtt alaposan hűtse le, így gyorsabban és egyenletesebben dolgozható a lisztbe.
- A tésztát körülbelül 3 mm vékonyra nyújtsa, hogy a fánkok gyorsan átsüljenek és ropogósak maradjanak.
- Az olajat tartsa körülbelül 170–175 °C-on; a túl hideg olajat felszívja a tészta, a túl forró pedig megégeti.
- Csak közvetlenül tálalás előtt szórja meg cukorral, hogy ne nedvesedjen meg a felületük.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- rum helyett: azonos mennyiségű víz A tészta alkoholmentes lesz, de kevésbé aromás.
- tejföl helyett: teljes zsírtartalmú görög joghurt Sűrű joghurtot használjon, hogy a tészta ne legyen túl lágy.
- vaníliás cukor helyett: porcukor kevés vaníliakivonattal A kivonatot előbb egyenletesen keverje el a cukorban.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A kihűlt fánkokat légmentesen zárva legfeljebb 2 napig tárolja; frissen a legjobbak.
- Fagyasztás
- A kihűlt, még meg nem cukrozott fánkok körülbelül 1 hónapig fagyaszthatók.
- Újramelegítés
- 160 °C-os sütőben röviden melegítse át, majd ismét szórja meg cukorral.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
