Fehérbabfőzelék
Leírás:
Sűrű főzelék fehérbabból, főtt burgonyával, valamint vajból, lisztből és tejből készült rántással. Ízlés szerint sóval, cukorral és ecettel ízesítjük.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 300 g
- 2 db
- 1 db
- 1 ek
- 2 ek
- 200 ml
- 2 db
- 4 db
- ízlés szerint
- 1 ek
- 1 ek
Elkészítés
-
A babot áztassuk be egy éjszakára, majd többször öblítsük át. Másnap tiszta vízben kezdjük főzni; szükség szerint öntsük le róla a vizet, és töltsük fel újra. Az utolsó főzővízbe tegyük bele a babérlevelet, az egész szegfűborsot pedig teatojásban vagy fűszerszűrőben adjuk hozzá, majd főzzük félpuhára.
-
A megtisztított burgonyát vágjuk kisebb darabokra, és adjuk a babhoz. Szükség szerint öntsünk még hozzá vizet, és főzzük puhára. Ebben a szakaszban még ne sózzuk meg.
-
A vajon pirítsuk meg a finomra vágott vöröshagymát, szórjuk hozzá a lisztet, és készítsünk rántást. Fokozatosan engedjük fel a tejjel, és keverjük csomómentesre. Öntsük a keveréket a forrásban lévő babhoz, ízlés szerint sózzuk meg, majd főzzük körülbelül 10 percig.
-
Végül ízlés szerint állítsuk be az édességét és a savasságát cukorral, ecettel vagy más tetszés szerinti ízesítőkkel.
-
Melegen, ízlés szerinti körettel tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 387 kcal (1619 kJ)
- Fehérje
- 20.2 g
- Szénhidrát
- 67.9 g
- Zsír
- 5.2 g
- Cukrok
- 9.8 g
- Rost
- 12.6 g
- Só
- 0.2 g
Szükséges eszközök
- nagy lábas
- fűszerszűrő
- serpenyő vagy kisebb lábas
- kés
- vágódeszka
- kézi habverő
Tippek a recepthez
- Az áztatott babot friss vízben főzze, és csak akkor sózza, amikor már megpuhult.
- A burgonyát egyforma darabokra vágja, hogy egyszerre puhuljon meg.
- A tejet fokozatosan öntse a rántáshoz, közben kézi habverővel keverje csomómentesre.
- Az ecetet csak a végén, kis adagokban tegye bele; a savanyú íz rövid állás után erősödik.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- vaj helyett: növényi főzőzsiradék Ugyanannyit használjon; az íze kevésbé lesz vajas.
- tej helyett: cukrozatlan szójaital Azonos mennyiséget használjon, és ízesítetlen változatot válasszon.
- finomliszt helyett: univerzális gluténmentes lisztkeverék Eltérően sűríthet, ezért fokozatosan adja hozzá.
- ecet helyett: citromlé Fokozatosan adagolja, mert eltérő a savassága.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után zárt dobozban legfeljebb 3 napig tárolható.
- Fagyasztás
- Körülbelül 2 hónapig fagyasztható; a burgonya állaga felengedés után megváltozhat.
- Újramelegítés
- Lassan, gyakori keverés mellett melegítse fel lábasban; szükség esetén adjon hozzá kevés vizet vagy tejet.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
